我一提到《茶经》，也许很多人都知道，它不仅是茶学的一面旗帜，更是茶学的百科全书。它的地位，无异于儒家的《论语》和道家的《道德经》。《茶经》也是一部经典性著作。

作为茶叶主产区的每一个人，如果有机会——没有机会也要创造机会，认真学习《茶经》，了解《茶经》，让它成为一部指导我们从事茶叶生产和制作的教科书，使更多人成为专业的茶界行家。

大家都知道，无论在哪个行业做出成绩，都是理论和实践相结合的结果。没有以理论为基础的实践，经常都会到处碰壁，甚至无从下手。如果有了理论知识，我们至少不会在黑暗中摸索。这在科技界尤为重要。对于茶界而言，何尝不是如此呢？

那么，《茶经》究竟是一部怎样的“经书”？为什么一千多年来，《茶经》在世界上一直保持着权威地位，并且刊刻不绝，还被译成多国文字，对后世茶叶生产和茶学的发展起了重要的推动作用？

《茶经》是唐朝陆羽所著。这部茶书全面系统地总结了唐代及其以前有关茶叶的知识与经验，生动具体地描述了茶的生产、品饮、茶事，全书言简意丰，深化和提高了饮茶的深层美学和文化层次。

《茶经》内容广泛，堪称一部茶学的百科全书，也是世界上第一部茶文化学著作。该书促使茶由药用、饮用变为品饮，由一种习惯、爱好、生理需要升华为一种修养、一种文化，迈入新的境界。从而，形成一种独特的“茶道”。因此，陆羽被后人尊称为“茶圣”。

这部著作共三卷十章。卷上为三章：一是“源”，介绍茶树的起源，茶的性状、名称和品质；二是“具”，介绍各种采茶、制茶的用具；三是“造”，论述茶叶的种类以及采制方法。卷中为一章：是“器”，介绍煮茶、饮茶的器皿，说明各地茶具的优劣，使用规则和器具对茶汤品质的影响。卷下为六章：一是“煮”，介绍煮茶方法和水的品质；二是“饮”，介绍饮茶风俗和饮茶方法；三是“事”，引述古代有关饮茶的故事、药方；四是“出”，论述全国名茶产地和茶叶品质高低；五是“略”，论述在一定条件下怎样省略茶叶采制工具和饮茶用具；六是“图”，就是教人用绢写《茶经》悬挂，以便全书一目了然。

另外还有两本茶书，也应有所了解：一是《煎茶水记》，唐张又新著，全书约900字，主要叙述茶汤品质与宜茶用水的关系；二是《采茶录》，唐温庭筠著，可惜在北宋时失传，现存于世的只有记事不足400字的辨、嗜、易、苦、致五类一则。

陆羽因《茶经》而流芳百世。但愿安溪茶叶因《茶经》而畅销全国，走向世界。

文/郑重阳（原创作品）