冬去春来，随着温度升高，我国由南往北、自西向东陆续开始采制新茶。装点着中国大地的“春茶地图”。立春未至，海南茶山便开始一年之始的劳作。惊蛰恰到，春雷乍动。云贵高原之上，早春茶园已吐露春芽。清明雨纷纷，江南茶区在漫山春绿中，呈现一片“千山同竞”的采茶盛况。谷雨临近，万物皆肆意洒脱野蛮生长。山东、陕西、甘肃等产茶区及安徽部分茶区春茶壮美，又是一年新茶之喜。雨后初夏，阳光洋洋洒洒，青山尽染绿水。闽南闽北...
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今天，我们开始陆陆续续地讲一些老茶，讲讲茶叶中有年份的、有岁月印记的老茶，该如何辨识，如何选择? 老茶有很多种，我们今天主要讲普洱茶的老茶。 老茶的历史 当我们说到老茶，首先要说茶的三千年以上的制茶历史。所谓的老茶，就是经过多年的存放，品质未被损坏，并且还能喝的茶。这样的茶喝了不仅不会损害健康，反而有助于健康。 事实上，我们的祖先早就在享用这种茶了。商周时期，距离现在三千年左右，那时...
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粗茶，则是采集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，人们称它为粗茶。中原人朴实厚道，热情诚恳，民间素来有喝茶的习惯，客来敬茶自然是待客之礼，喝茶名目繁多，礼仪也讲究。招待客人的第一件事，就是为客人执杯沏茶。 为客人沏茶时，即使是干净茶杯，也要有清水再冲洗一下。而在中国南方茶壶内的茶渍是不清洗的，茶渍积成茶垢，茶垢越厚，表明茶壶有年头了，茶壶也就越珍贵;洗茶渍是不懂事...
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中国茶文化历史悠久，源远流长，铁观音作为茶中的精品，更是有着丰富的文化。那么铁观音的茶文化有有哪些? 铁观音最为有名的就是产自安溪的铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品。铁观音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般两三年为最好。安溪铁观音品格独特，香气天然清香，滋味醇厚甘鲜，外形螺旋卷曲紧结，色泽乌褐，油润，茶汤清澈明亮，饮后齿颊留香，回味甘鲜。多次冲泡后，展开茶叶可见绿叶红边，茶叶...
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一杯茶，在任何时候，被任何一只手，有可能摆在任何一张桌上，乃至地上。大雅之堂，粗俗之地。你在一双双不同姿态的手间穿行。或者，被深深地宠爱。 你是青春的一条河流，膨胀着树木生动的激情，在岁月的谷地展示着年轻和活力。你是生命的一面旗帜，肩负着大地深厚的嘱托，在时间的枝头招展着永恒和美丽。 经过汗水和热血的千锤百炼，你把最初的笑容掩饰。你使一片叶子简单的梦想，在脱离一目了然的青葱的日子后，不断...
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永春佛手茶，主产于著名乌龙茶主产基地之一：福建省泉州市永春县，又名香橼种、雪梨等，系乌龙茶中的名贵品种之一。经福建农大检测：佛手茶水中浸出物 46% ，单宁21% ，粗蛋白25% ，茶素2.4% ，黄酮类物质12mg/g ，锌 57 μ g/g ，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。 福建中医学院研究证明佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显著的治疗作用，对降血脂血压、软血管等有保健功效。此外...
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祁门红茶，简称“祁红”创制于1875年，以工夫红茶为主。祁门红茶茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。下面，将与茶友们分享下祁门红茶的泡法。 主要用具：茶具最宜景瓷，或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具等。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等即可。 冲泡用水：选...
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黄山毛峰，为中国十大名茶之一，也是安徽黄山的著名特产之一。黄山毛峰为汉族传统名优绿茶，历史悠久，安徽当地的黄山毛峰茶叶品牌也比较多。下面，就与大家了解下黄山毛峰茶叶有哪些知名的品牌。 一、谢裕大黄山毛峰 说到黄山毛峰茶叶品牌，就不得不提“谢裕大”这个最正宗的黄山毛峰创始人品牌。黄山毛峰茶叶，是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。1875年歙县茶商谢正安（字静和）试创黄山毛峰，始入上海，...
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