事实上不只是普洱茶，就算是其他茶类也没有将黄曲霉毒素列入检测项目，即便是欧盟日本都没有，原因很简单，没必要！首先我们应该知道黄曲霉在自然环境中是一种常见的霉菌，注意常见两个字，也就是说只要是敞放在空气中的一切事物，不管是食物、饮用水、饮料、还是动植物，都会含有一定量的黄曲霉，这是无法避免的，微生物无处不在，无论是数目还是分布范围都是天文数字般的存在，难不成所有的食物和饮料类都需要检测，显然不是。 ...
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茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中的生长明显受到...
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前几天说到茶叶农残事件，昨天说到了小青柑的规范化。有朋友还需要问，那么普洱呢？小青柑所使用的是熟普，熟普的原材料是云南大叶茶，但要明确的是，并非所有的普洱茶都是野生古树茶，野生古茶树自然是不会打药的，也打不来。云南目前种植茶园面积近700万亩，是我国第二大的茶叶产区，年产茶叶约40万吨（第一是贵州、第三是四川），按照产量来算，云南依然是全国第二（第一福建、第三湖北）。云南的种植茶园而大家可能都知道...
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2005年，普洱茶被爆猪圈发酵，场内蛆虫遍地，臭不可闻!2013年，老班章古树茶破万元，央视点名批评诸山头乱象！2017年，方舟子发表普洱致癌，引发大众恐慌的滔天巨浪！普洱茶到底怎么了？这些黑料都是真的吗？今天，陆离就来溯正归源，揭秘普洱茶被黑背后的真相！猪圈发酵事件2005年7月28日，广东本地报刊《信息时报》，报道了一篇名为《猪圈里发酵速造“旧普洱茶”》的假新闻。某个位于四会市市郊的小茶叶作坊...
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上期聊了方舟子博士对普洱茶的看法，这期我们就用事实来与他探讨一番,普洱茶到底有没有黄曲霉素。大家都知道，普洱茶分两种，一种是生茶，一种是熟茶，下面我们就分别来看一下。 生 茶普洱茶的生茶所用的原料为产于云南的云南大叶种晒青毛茶，它带有非常明显的地理特征，就是必须是云南生长的大叶种茶，工艺方面也有独特的规定，就是干燥过程必须是在阳光下晒干，然后经过蒸压成型，制成普洱茶的成品，几百年来都是如此。 黄曲...
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“如果你知道普洱茶鼻祖香港人是怎么存普洱茶的，我保证你以后想起普洱茶就会吐！里面又湿又热，简直像地牢，里面的茶都长绿毛了！““沤肥发酵，喝出体毛算什么！普洱茶上的黄曲霉毒素才厉害，是世界公认的第一致癌物！“最近一段时间，方舟子的《喝茶能防癌还是致癌？》一文再次在茶圈内小范围传播，引起了一些新入门茶友的恐慌，正值春茶季，时间节点上耐人寻味。其实，所谓的普洱茶致癌论，不过是一则早已被澄清的谣言。国家高...
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普洱茶界向来有“白霜可见，金花难觅”的说法，这里说的金花是一种菌，学名：冠突散囊菌，是一种对人有益的酵素类菌，极为珍贵。“金花菌”本身无营养，但其能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质、茶多酚、淀粉类物质，转化成对人体有益的物质，这种物质优化和提升了普洱茶的色、香、味品质，使其更甘甜爽口，且能增强人体机能，改善人的阴阳平衡，同时能有效抑制有害霉菌的生长，继而帮助人体抵抗疾病的入侵。但金花较为罕见，普洱茶...
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近期，有茶友发过来一张“普洱金花”的图，问这是什么，这样的普洱茶还能不能喝。本期就专门介绍下普洱茶金花的相关知识，不了解的茶友看完就明白了！全文从下面4个方面来进行分享讲解：1、普洱茶金花是什么？2、金花是怎么形成的？3、长金花的普洱茶还能不能喝？4、“金花”和“毒花”如何区分！1、普洱茶金花是什么普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人有益的酵素类菌。在茶叶中一般呈现为类...
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茶是全世界都推崇的健康饮品，还一度成为三大健康的饮品。而茶中的普洱茶，却传出了有黄曲霉毒素，会致癌的说法。这还能不能让人安心的喝茶了，这到底是不是事实？下面我们就来一起看看普洱茶的说法。普洱茶中含有黄曲霉毒素？对于黄曲霉毒素，大家或多或少都有所了解。这种物质多出现在发霉的食物中，如在餐桌上非常常见的发霉花生米。除了这种食物以外，黄曲霉毒素还喜欢寄居在碳水化合物含量较高，且有营养的食物中，如主食馒头...
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