安溪铁观音乃我国十大名茶，是乌龙茶的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。 然而由于铁观音茶树天性比较娇弱，产量不大，“好喝却不好栽”，且市场鱼龙混杂！那么如何辨别铁观音的优劣呢？ 外形：好的铁观音外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。 香气：好的铁观音香气突出，...
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铁观音茶属于半发酵茶类，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”，具有多种功效，那如何泡铁观音呢？下面我们就来看一下吧！ 铁观音因为香型不同，所以不同的香型也可以用不同的方法来冲泡： 1、清香型 冲泡方法：每次7-8克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡（100度为佳下面同上），首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。 2、...
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铁观音是中国的传统名茶，属于乌龙茶，含有很多的成分，味道很好，也具有很多的功效，所以很多的人都喜欢喝，那铁观音需要洗茶吗？ 铁观音需要洗茶洗茶，铁观音洗茶的目的是去尘、温茶： 1、“去尘” 由于铁观音茶叶的加工工艺有别于其他种类茶叶，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃...
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在市场不景气的环境下，安溪茶叶该怎么走出迷境，未来的安溪该是什么样的发展道路。小编认为这是安溪全体茶人值得深思的话题。对于目前的状况我们应该深刻认知到安溪茶叶已发展到了瓶颈期，甚至已是在下滑的状况中，对于这一点在外茶人应该有更深的体会；那么为什么会这样，我们应怎么共同应对这个问题呢？这是全体安溪茶人的使命。接下来小编就从几方面与大家讨论一下：首先，小编认为安溪铁观音的地理保护不到位；就目前市场来说...
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一般来说，人们对绿色的喜爱多一些，因为绿色给人清爽的感觉。人们所说的绿茶铁观音并非绿茶，但是铁观音是有颜色区分的，从各种颜色上可以看出茶的品质。我们要如何辨别铁观音质量的好与坏呢？我个人认为：看即看茶叶的色泽（全黑色就肯定是低等铁观音）（呈赤黑色为中底等铁观音）（色泽为黑绿色为上等铁观音）（色泽为油黑青绿色为极品铁观音）以上在配合以下品茶可定他好坏；1、品（品茶水是甘苦涩纯）而定铁观音茶叶的好坏（...
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铁观音主要有三个冲泡步骤：1、选用白瓷盖碗；2、投茶8g，注入95-100度热水110ml；3、温杯、润茶，第一泡浸泡20秒出汤，之后每泡延长10秒出汤，茶温适宜后即可趁热品饮。1、选器冲泡铁观音茶叶适合用白瓷盖碗，白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点，泡铁观音有利于叶片的充分舒展，也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态，并真实体现铁观音清香飘逸的茶香。2、选水一般水温以95-100度为宜，适宜的水温...
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在我国的茶道中，洗茶的真正意义是温茶，目的是想让茶叶变得好喝，不是单纯的要洗去茶叶中不干净的夹杂物。铁观音茶是需要洗茶的，要通过第一遍的洗茶来醒茶，唤醒茶叶的香气。那么铁观音如何洗茶呢？首先洗茶的时间不宜过长，沸水注入杯中后应尽快将水倒出，不可停留过长时间，因为第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、维生素等，对人体的健康有益。快速倒水可以防止茶叶中的营养物质大量损失。茶的香味和营养成分在第一泡...
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铁观音在喝的时候需要洗茶，铁观音在制作过程中，会沾染一些杂质，洗茶可以将铁观音中所含有的杂质全部清除干净，有利于唤醒铁观音中的内质，让铁观音在冲泡后香气变得更加馥郁芬芳。铁观音喝的时候需要洗茶铁观音喝的时候是需要进行洗茶的，因为铁观音在制作过程中，免不了要沾染一些杂质，洗茶是为了将铁观音中所含有的杂质全部清除干净，以免影响铁观音冲泡后的口感。并且在冲泡铁观音时洗茶，有利于唤醒铁观音中的内质，让铁观...
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铁观音在冲泡时需要洗茶，铁观音在制作过程中，难免会沾染上些许杂质，导致铁观音在冲泡后茶汤、香气、滋味不纯粹。冲泡时，先将盖碗烫洗干净，再将茶叶投入盖碗中，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，继续注入沸水，加盖焖泡3~5分钟即可。铁观音需要洗茶铁观音在冲泡时需要洗茶，铁观音是采摘稍成熟的芽叶，经过一系列复杂工序制成的，铁观音在制作过程中，难免会沾染上些许杂质，让铁观音在冲泡后茶汤、香气、滋味不纯粹。铁观音...
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