安溪铁观音乃我国十大名茶，是乌龙茶的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。
然而由于铁观音茶树天性比较娇弱，产量不大，“好喝却不好栽”，且市场鱼龙混杂！那么如何辨别铁观音的优劣呢？
外形：好的铁观音外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。
香气：好的铁观音香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
滋味：好的铁观音滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。
汤色：好的铁观音汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。
叶底：好的铁观音叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，则为次品。
此外，好的铁观音营养成分更为丰富，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有减肥瘦身、抗癌、抗衰老、防治心血管疾病、防龋齿等功效。
