“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”，这句在茶圈广泛流传的话，最早提出这个说法的人，是茶叶界两院士之一的刘仲华院士几年前说的。刘院士总结了喝茶有三大核心作用，其中之一就是延缓衰老，茶叶有这种作用就是因为含有茶多酚。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中几种多酚类物质的统称，包括儿茶素类、花色素类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中儿茶素类占茶多酚的60~80%，这两年人人皆知的“EGCG”就...
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茶叶，神奇的“东方树叶”。其神奇在于内质丰富而独特，鲜叶成分经分离鉴定已有几百种之多；后期加工过程中，通过化学反应又变化生成更多的成分来。茶叶之所以那么神奇，备受追捧喜爱，更在于茶叶中有“三宝”：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。这三类物质也被称为茶叶的特征性成分，何为特征性成分？就是说这些成分是茶叶中特有或者含比量高，其他植物中没有或者极少；必须易溶于水，能为饮茶者所获取；具有明确的药理保健价值，且能明显...
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茶多酚、儿茶素、茶色素，傻傻分不清楚？茶多酚、儿茶素、茶色素，名字都很相近，它们之间有什么关系？且往下，小编这就为您科普一下~茶多酚茶多酚不是一种物质，而是茶叶中多酚类物质的总称，按主要化学成分分为儿茶素、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，占茶叶干重的20%～30%。其中尤以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。（点击可查看大图）儿茶素儿茶素是茶多...
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在谈茶叶的时候，一个很关键的词茶多酚，信阳茶叶网遇到很多朋友不理解茶多酚是什么东西，茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚的作用和功效到底是什么呢？在国庆大家都放假的时候写出来，让休闲的朋友更多的人了解茶多酚。茶多酚（Ｔｅａ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ）是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚是什么东西？是从茶叶中提取的全天然抗氧...
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儿茶素(Catechin)，又名儿茶酚、儿茶精(Caredhieacid)，是组成茶多酚的一类主要的物质成分，占茶多酚的70%左右，有苦涩味，有较强的抗氧化活性，是茶叶中最重要的功能物质和呈味物质，自从在茶叶中发现以来，它一直是茶科学的研究重点。为什么儿茶素叫儿茶素呢？这得从一种和茶叶没有什么关系的植物“儿茶树”说起。儿茶树是落叶小乔木，分布于中国、印度、缅甸等国家，植物学分类属于豆科、相思树属、...
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儿茶素是绿茶汤苦涩味的主体，苦味具有对味觉产生强烈的刺激作用，但食品中苦味与其他各种味道相协调，则可起丰富和改进食品风味的作用。涩味是口腔中所感觉到的一种干燥、收敛性的感觉，是多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。儿茶素特别是酯型儿茶素，其组合和浓度，不仅构成苦涩味的主体，也是茶汤浓淡、茶叶优劣的主体物。儿茶素的味性质及阈值 mg/100ml水儿茶素的氧化程度与其他茶类品质密切相关儿茶素氧化...
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儿茶素的功效与作用 儿茶素含量最高的茶是哪个说到茶，我国的好茶非常多，那些知名的不知名的，可以说出来一箩筐，对于刚刚开始学着品茶的人来说，可能并不知道要如何选。其实，我们只要知道每种茶当中的营养成分，就可以根据自己的情况来选择了。大部分茶叶里面都有儿茶素，儿茶素的作用也很大，那么，哪个茶中儿茶素含量最高呢？ 儿茶素的功效与作用 1、抗氧化儿茶素是一种能力超强的抗氧化剂，其抗氧化能力，...
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我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。茶多酚这种东西进入到人体中，正常情况是不会影响到人体的健康，但是大量的茶多酚是会导致大脑处于兴奋的状态，而且会导致精神飘忽以及神志不清的情况，所以大家在服用的时候要特别注意茶多酚的用量。茶多酚不仅会影响到神经系统，还会影响到...
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茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%。任何茶叶直接冲泡为茶水品饮时，水杯里茶多酚含量不到0.005g，直接饮茶对身体只有好处，无任何副作用。茶多酚的十大功效如下：茶多酚的功效1、使甲状腺机能亢进者恢复正常。2、抑制引起突变的变异原，抑制癌细胞。3、抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。4、防止细胞内脂质的过氧化作用，从而...
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