今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就来和大家讲解冲泡普洱老茶的技巧。
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第一部分：了解老茶的茶性
第二部分：冲泡普洱老茶的注意细节
第三部分：冲泡普洱老茶的步骤
以下是正文内容。
一、了解老茶的茶性
在冲泡老茶之前，必须了解老茶的茶性，才能将老茶的精华完全展现出来。老茶经过多年陈化，陈韵虽显，但茶叶已被封存很久，茶香不易激发，这就是老茶的独特茶性。
因此，老茶需要高温醒茶和高温冲泡，紫砂壶保温性较强，可唤醒茶性，紫砂壶的透气性在高温醒茶过程中，也能去除杂味异味。可以说，冲泡老茶就是了解茶性、顺应茶性的过程。
二、冲泡普洱老茶的注意细节
老茶经过长期陈化，内含物析出较慢，冲泡老茶的水温一定要高。建议选用铁壶或者银壶冲泡，能保证壶内的水温到100℃，沸水入壶时，低冲，再迅速盖上壶盖。
注水后不要开盖透气，每次注水完盖上壶盖后，用热水淋壶，让紫砂壶内形成一个高温密闭的环境，保持壶内较高温度，收敛茶气的同时，也利于激发茶香。
三、冲泡普洱老茶的步骤
冲泡普洱老茶，建议选用紫砂壶，这是泡老茶的“黄金搭档”。紫砂壶的保温性较好，有助于茶性激发，尽量选择胎壁较厚，壶形类似球状保温性能较好的紫砂壶。
铁壶、银壶有助于提高水的基础温度，比如昆明泡茶，由于水沸点较低，用铁壶注水可提高基础水温，有条件的话用上铁壶、银壶更好。
2、醒茶
有一句行话叫：新茶怕闷，老茶要醒。普洱老茶经过多年陈化，要经过充分醒茶的过程，才能最大化激发茶性，利于冲泡。
先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶，通过用壶温醒茶。也可以把茶叶投入紫砂壶中，再把壶身放在烧水壶上蒸一下，时长在1分钟左右。
3、投茶
标准审评的投茶量是100：7，也就是100ml毫升的水投茶量是7克，但在具体品鉴过程中，由于每个人的口感喜好不一样，我们可以做出具体调整。对于我们而言，一般200毫升的紫砂壶，投茶量10克足够，大家可以自行调整。
4、冲泡
冲泡老茶时，注水要有力流畅。投茶注水时，高举烧水壶，出水利落有力。老茶需要有力的冲击，才能产生聚热效应，让老茶的效果发挥出来。
前几泡可以即入即出，第5泡起可以适当延长5秒出汤，依次是5秒、10秒、15秒、20秒等逐次增加，以保证茶汤口感浓度稳定。
总而言之，要想泡好老茶，不仅需要掌握基本的冲泡技巧，还需积累丰富的实践经验。大家可以在平时多泡、多喝，细细体会不同冲泡场景下的茶汤区别，熟练自会出真知。
文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。
