本文由森醇悦原创

首发于头条号：森醇悦

作者：玺茗

“普洱生茶存放时间久了会变成熟茶吗？”

答案肯定是：不会。

生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间。

是在毛茶制作后，因其后续工艺的分化导致内质出现了差异，因而产生了生熟之分。

生茶终生生，熟茶从制作完后就是熟茶。

时间久只会让生茶变成老生茶，熟茶变成老熟茶。

生茶——未经人工渥堆发酵

制作过程：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒青——挑拣——蒸压——干燥——成品——包装——上市

熟茶——经过人工渥堆发酵

制作过程：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒青——挑拣——渥堆发酵——蒸压——干燥——成品——包装——上市

普洱生熟的区别：

1、 生普的色泽是青绿带墨绿，带有白色芽头，有些部分会转成黄红色；而熟普颜色则为黑色或者说红褐色，有些芽茶会呈现暗金黄色。

2、 生普口感较为强烈刺激，有轻微甘甜味，带点苦涩，生津止渴；而熟普口感更为醇厚顺滑，没有苦涩感。

3、 生普汤色是透亮且清澈以黄绿色、青绿色为主；而熟普汤色是浓郁且明亮呈红褐色，且发酵重会以黑褐色为主。

4、 生普叶底以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，会随时间由绿到黄再到红褐；而熟普渥堆发酵轻叶底是红褐色油润有韧性，发酵重叶底多呈深褐色或者黑色，硬而易碎。

5、 生普香气多变，多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；熟普多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

6、 生普茶性凉；熟普茶性温。

普洱生茶从新到老：

普洱新生茶：新茶青味重，茶气强，汤色较浅或呈黄绿，口感苦涩味重，干茶墨绿色，冲泡后叶底黄绿色。

1-3年：青味褪去，经过转化，内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增加，茶汤呈黄色或金黄，干茶墨绿色，冲泡后叶底黄色带绿。

3-7年：陈味慢慢出现，茶汤呈橙红或红色，蜜甜香混合着陈香，茶黑绿色，冲泡后叶底黄色。

7-10年：茶汤呈酒红色，枣香、樟香混合着药香，口感无苦涩，茶汤浓稠似米汤，干茶黑褐色，冲泡后叶底褐红色。

客观上来说，随着时间的推移，普洱生茶会逐渐陈化，它的香气和内含物质发生了转化，在干茶、汤色、叶底、香气、滋味、口感上会越来越趋向熟茶的特征。由于时间放久了的普洱生茶喝起来像熟茶，才导致一些茶友提出生茶可以变成熟茶这样的问题。不管生茶存放多久，都是不会变成熟茶的，只有经过渥堆发酵才能成为熟茶，就像生米永远不会因为时间久了就自动变成熟饭，是被煮成的！

喜欢我分享的原创内容，记得在文末点赞支持哦。

点击上方关注，了解更多有深度的普洱茶专业知识。

#茶知识##普洱茶#