普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?(云南普洱生茶和熟茶的区别)

作者:话酒茶 时间:2022-08-01 阅读:439

普洱茶,一个众所周知的茶叶,一个饮用广泛的茶叶。


喝过普洱茶的人都知道,普洱茶有生茶和熟茶之分,生普洱茶和熟普洱茶之间在外形上不同,功效作用方面也不同,因此,喝普洱茶时需要尤为注意,一定要懂得普洱生茶和熟茶之间的差别,根据自身需求来选择适合自己的茶叶。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


一、生茶、熟茶的区别


1.加工过程不同


很多人说,生普和熟普之间,只是一个渥堆的距离。但其实,远不止这样!


从自然分类上,把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。


生茶,是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶,即生散茶,或叫晒青毛茶。熟茶是晒青毛茶经人工快速后熟发酵,经过洒水渥堆工序形成的茶,也叫熟散茶,熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


2.茶的外观不同


生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。


熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


3.茶性不同


生茶口感强烈,茶气足,白天喝生普会有醒脑的作用,喝完会有一种荡涤身心的清澈感,但不建议过多饮用普洱生茶,因为茶性较烈、刺激,对人体的胃部刺激较大,容易伤胃。


熟茶茶性与生普相反,它茶性温和,暧胃,养胃,经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,所以具有良好的养生功能,是最适合女性饮用的茶叶了。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


4.口感不同


生茶:口感强烈,刺激性较高,有涩味


熟茶:浓稠水甜、滋味纯和,几乎不苦涩,十分耐泡


生普茶气比较浓郁、茶汤清香、苦而带涩。但茶叶中的涩能生津,苦能回甘,喝完会有一种清爽回甘、入口醇滑的感觉。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


而熟茶,浓稠水甜,几乎不苦涩,十分耐泡。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味,随着时间的推移,熟味还将逐渐消退,口感干燥,没有明显回甘生津。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


5.叶底不同


都说,好茶的叶底会说话。生茶冲泡后,不仅汤色清澈、明亮、透绿,而且底叶柔软、新鲜、有伸张性、生命力!即使存放很久的古董茶,也能让人感觉到其活力。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


相反,熟茶就不一样了。冲泡后叶底干瘦、乌黑,没有那种青春活泼的生命力。渥堆发酵度轻者,叶底是红棕色但不柔韧;重发酵者,叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


二、喝普洱的禁忌


虽然普洱茶是大家口中的好茶,但在喝茶的时候,我们也需要注意饮用普洱茶的禁忌:


1、不宜空腹喝浓普洱茶,空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起头疼、眼花、胃部不适等“醉茶”现象。


2、普洱茶随泡随饮,忌饮隔夜普洱茶!普洱茶经过久泡后,茶中会有重金属等有害物质析出,同时茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了茶叶的保健效果。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?


3、普洱茶不应长期饮用,其实,任何一款茶叶,都不能长时间、不间断地喝,否则,不单起不了健康养生的效果,反而会伤害的身体,所以喝茶我们一般建议“适度为宜”。


4、忌饭前饭后大量饮普洱茶,饭前大量饮用普洱茶,会冲淡唾液,影响食物消化。饭后饮用要择时而饮,不宜盲目。餐前后最好相隔一小时。


5、睡前饮普洱茶要适度,睡前2小时最好不要饮用普洱生茶,会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道吗?



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