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作者：玺茗

乌龙一：普洱茶苦涩越重品质越好？

普洱茶有苦有涩很正常，苦与涩是茶叶的本味，苦主要是来自生物碱，而涩主要是来自茶多酚，二者含量越高，苦涩味就越重。

而品质如何要看协调性，苦与涩能否快速化开。协调性好，苦涩化开迅速，回甘生津持久且伴随着整体的舒适感；而协调性差，苦涩消退慢，甚至久久不化给人造成不适感。

总而言之，好普洱茶协调性要好，若是苦涩味一直停留，不能化开，苦到皱眉、涩到嘴麻，体验感极差，则有失好茶的标准。

乌龙二：普洱生茶存放时间久了会变成熟茶？

普洱茶分为生茶和熟茶两大类，虽说生熟之间只有一尺之隔：渥堆发酵，但就是这道工艺让生茶和熟茶有了无法逾越的鸿沟。二者区别在于工艺而不是时间，时间并不能代替工艺。

存放时间久，只会让新生茶变成老生茶，而不可能成为熟茶。只是说，生茶在理想仓储中存放时间长了会熟化，在感官特征上会趋向熟茶。

乌龙三：好普洱茶不怕沸水烫？

品质过硬的普洱茶确实耐泡且经得起高温的检验。但在日常冲泡品饮时，想让茶叶的色、香、味更好地呈现出来，并不建议用沸水冲泡所有普洱茶。

水温需要因茶而异，熟茶、老茶用沸水冲泡确实更好，但若用沸水冲泡新茶，会导致内质过度浸出，苦涩味过重，影响品饮体验和耐泡度。

乌龙四：普洱茶年份越久品质越好？

普洱茶能越陈越香、越陈越醇，但并不意味着年份越久品质越好。首先，优质的原料、正确的工艺、适宜的仓储，才能有好品质，当下好喝，日后能存，年份则可以为其锦上添花。

但原料不好、工艺不佳，仓储不当的普洱茶，不仅当下品饮体验不可，甚至还会越存越差，空有年份，又有什么意义呢？

其次，普洱茶虽然可以长期存放，但并不是无限期的，在一定时间范围内有着最佳品饮期，超过了这个期限后，品质会渐渐走低下滑。

乌龙五：生茶、熟茶可以混合存放？

分类存放是最容易被忽略的存茶细节，虽然生茶与熟茶同属于普洱茶，但因其制作工艺不同，其茶性、香气、口感等均有很大区别。

如果将生茶和熟茶存放在同一个容器内，茶叶的吸附性强，混合存放会引起茶叶串味，失去各自最纯正的香气、口感。

存放出来的茶品四不象，生茶不像生茶味，熟茶不像熟茶味，破坏了品质，影响了转化，毁掉了好茶。因此，生茶和熟茶应该分类存放。

乌龙六 ：普洱茶一定要存放过后才能喝？

存新茶，喝老茶这句话在茶圈知名度颇高。但对这句话的理解，不应该是新普洱茶只能拿来存，老普洱茶才能拿来喝。

新普洱茶风味鲜爽，老普洱茶滋味醇和，好普洱茶，从来都是珍贵的，不论新老，只能说老茶有老茶的妙，新茶有新茶的好，两者都适合喝。

而每个人的口感喜好不同，选择自然也会不同。可以选择边存边喝，品尝每一个阶段，感受到不同时期普洱茶的风味变化。

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