普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?

作者:普洱茶夫妇 时间:2022-11-23 阅读:311

普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


干仓普洱:是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、无异味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程。自然环境下自然发酵转化,称之为自然陈化普洱茶,干仓能保持普洱茶本质真性。


湿仓普洱:是指在高温、高湿,不通风,容易滋生微生物的环境下仓储,人为改变茶叶存放条件。在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境下,利用空气湿度,使茶叶受潮氧化发酵速度加快,滋生出各种各样的微生物,加速普洱茶发酵陈化。


二者有什么区别呢?


一、从外形区别


干仓普洱茶:条索结实、颜色鲜润、平面光泽,充分表现了茶叶的活力感;外包装纸干净。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


湿仓普洱茶:条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿、茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉,外包装纸有水迹,茶叶表面有白霜,特有仓味和茶虫。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


二、从汤色区别


干仓存储茶:初期存储汤色是金黄色 ,存储时间为七八年以上则为栗红色,或转深栗色。汤色明亮,较澄清。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


湿仓存储茶:汤色往往与熟茶类似,变成暗栗色,甚至变成黑色。汤色,经过烘焙的一般汤色澄清,常被误认为是干仓,但是出汤较慢,未经过烘焙的汤色混浊。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


三、从叶底区别


干仓存储茶:叶底为栗黄色,质地柔软,有韧性。干仓是个自然陈化的缓慢过程,所以叶底几年内变化不大,叶底有光泽,有弹性。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


湿仓存储茶:与熟茶叶底颜色相似,湿仓普洱茶的叶底,是暗栗色或是黑色。但是熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓叶底柔软,叶底碳化,色黑没有弹性,很脆是腐烂的。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


四、从口感区别


干仓普洱茶:陈香浓郁高长,滋味醇厚,在香气上,陈香优于湿仓普洱茶,陈香醇和、回甘、无霉变味或异味。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


湿仓普洱茶:陈香低淡,水气较重,味较甘甜,喉部滑感明显。茶滋味往往比“干仓”普洱茶淡,有明显的仓味,初期都有较明显的霉味,口感较薄,没有厚感。


五、从特点区别


干仓普洱茶:属于自然氧化发酵,陈化速度慢,保留茶叶原有本质,增加品饮价值。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


湿仓普洱茶:属于人为霉菌发酵,改变温度、湿度不通风使茶叶快速陈化,完全破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有的本质。


六、从气味区别


干仓普洱茶:干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


湿仓普洱茶:初期都有较明显的霉味,随着退仓时间,霉味消失,有明显的仓味。


普洱茶仓储分为干仓和湿仓二者区别是什么?


作为茶叶品饮者,我们应该学会怎么辨别普洱茶干仓和湿仓存储的茶叶。


我是茶农很开心和大家一起交流学习。


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