对于爱茶人来说，在茶生活中，泡、品是两条主线；在习茶路上，泡、品是两大课题。

诚然，我们每天离不开茶，离不开泡与品；我们深爱着茶，时刻在思考如何泡、怎样品。泡品相辅相成，但泡始终是基础，是前提。

茶乃饮品，属日常生活食品范畴，柴米油盐酱醋茶才是茶的“家”。冲泡茶叶如同对待日常家中的饭菜一样，尽可能要生活化，方法上化繁为简，使人更便捷，更适时喝到茶。重仪式感、情境布局表演式冲泡只适在特定的场合中，与日常生活有一定的距离。

依时而泡，顺势而泡

普洱茶在茶艺活动中要讲究表演型冲泡；在商业活动要“显优隐次”式冲泡；在专业人士审评中以审评标准冲泡。各种冲泡有各自的讲究，在用具、取水、冲泡的技巧等有一整套操作方法可循。但这样的冲泡方法在人们日常生活中显得过于繁琐。

普洱茶冲泡依时而泡。这里的“时”指的是时空概念。冲泡普洱茶顺着“时空”变化而变化，不可因前文讲的“泡无定法”，而忽视冲泡茶类的一些普遍规则。

海拔高的地方沸点低，不适宜冲泡普洱老茶，甚至中期茶类。要以何种冲泡方式，也要因茶而异、因人而异，故冲泡普洱茶要综合考衡诸多因素。

知茶而泡，谙熟茶性

芽、叶、梗构成茶的物质基础，因其成因不同，所含物质成分也不同，呈现的味道也不一样。

芽美而汤香，宋代宋徽宗赵佶《大观茶论》有言：“茶枪，乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩”，“茶枪”即现代称为“芽尖”，用现代科学剖析：芽尖内含物多为植物蛋白，氨基酸呈味酸性，有酸、鲜、甜特征，故含“芽尖”多的普洱茶不宜高温闷泡，冲泡宜快进快出，水温相对变低，感知芽美汤之鲜香。

叶鲜而足韵，茶叶出味的部分，专业称为“真叶”。因其发育成熟，光合作用强烈，内含丰富的茶多酚、生物碱等物质成分，呈味主要是苦涩，这也是普洱茶后期陈化品质提升的物质基础。冲泡细嫩的茶叶，以盖碗为宜，水温就低不宜高（相对而言），冲水、出汤以快进快出为佳，否则苦涩太重，出汤即可品味汤香鲜爽，生津回甘，韵涤悠长。

梗顺而醇久，茶梗由萌发的新梢和叶片的基部组成，主要是纤维质成分，经分解可释放糖分子和无机物，呈味属性是甜，故芽尖少、茶梗多的茶叶，冲泡以高温、适当延长冲泡时间或闷泡为宜。

明白茶叶中，芽、叶、梗的生物特性及其品味特征，能更好地应用到实践冲泡中。

知人而泡，泡而共乐

知人而泡，首先要观品饮者的身体特征。若遇体寒胃虚者或女性朋友宜冲泡年份熟普或陈年老茶为宜，以养胃润肠，温润周身；血气方刚、阳气十足的品饮者宜冲泡普洱生茶，邀其感受滋味浓强，生津强烈，明显喉韵。

其次要关切品饮者品饮功能需求。对于行色匆匆、思虑重重、挥汗忙碌为生活奔波劳作的群体，选择适合其体质特征、经济收入条件的口粮茶，并以简单方式冲泡为宜；若遇上普洱茶老飨者则以冲泡有历史沉淀的老茶为佳。

知人而泡，泡出共同的价值理念。

普洱茶冲泡各式各法，但泡无定法，要适时而泡，知茶而泡，知人而泡，以最简便的方式冲泡，化繁为简，把品茶者带入普洱七子世界，便是泡茶的最高境界