近几年，越来越多人热衷于喝小青柑，那么小青柑究竟是什么呢？又有什么功效呢？今天小编就带大家了解一下。

一、小青柑是什么?

小青柑是小青柑普洱茶的简称，与我们常见的“大红柑”均属于柑普茶的类目。小青柑的核心产地是自古闻名的“陈皮之乡”一 一广东省江门市新会区。

其中新会区小青柑以茶坑、天马、梅江、东甲和西甲为品质最佳的核心茶区。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。通俗点来讲，小青柑指的是生理未成熟时采收的茶枝柑果实。

二、小青柑的工艺流程

小青柑是采摘每年七八月的新会茶枝柑的柑果以及云南熟普洱茶作为原料经过一系列的工艺制作而成的。具体步骤如下：

摘果：人工采摘优质柑果，首先果品均匀、香气馥郁、油室饱满的新会茶枝柑。

洗果：反复清洗新鲜采摘的新会柑，确保每一个柑果都干净卫生。

挖果：开盖，将柑果内的果肉挖出，然后进行打孔等。

摊晾：将挖干净果肉的果壳在暖阳底下晾晒，慢慢地脱干水分。

填茶：手工将云南普洱茶放进掏空备用的柑果腹中，并人工压实果腹内的茶叶。

杀青：将填好茶叶的小青柑进行杀青，主要是为了去掉青柑果的涩味。

半生晒：将填好茶的柑果放在太阳底下晒若干天后，再由制茶师放入烘焙室。

陈化：柑普茶风干后，再由专业技术检验后放入恒温室进行陈化。

三、优质小青柑的特征与口感

优质的小青柑表皮会产生“白霜”，亦可称为“果霜”，是一种含糖物质。果皮青绿有光泽、果皮厚实、油室分布均匀而密集，闻起来会有一种清香伴着微辛的感觉。

冲泡后，可以闻到小青柑的柑香以及普洱的味道。茶汤橙红透亮，口感既有小青柑的清爽果香、生津回甘，又有普洱的滑口醇厚，茶味和柑味二者融合起来，形成了独特的口感风格。

四、小青柑的功效

小青柑的好处很多，不仅可以理气调中、提神醒脑，健脾和胃、燥湿化痰；对于女性也十分友好，可以美白肌肤，抗衰老、促进新陈代谢，降脂减肥。柑果与普洱茶的结合，无论是表面还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。

五、小青柑的冲泡方法

小青柑的经典冲泡方法有三种：

1. 整颗冲泡

将小青柑外包装撕开，直接将整个小青柑放入盖碗或玻璃杯等冲泡器皿中，掀开盖皮，注入95℃以上的沸水，直接对着小青柑注水，或者淋在表面，让水慢慢漫过小青柑，让汤味缓缓溢出。

2. 戳孔冲泡

拿出茶刀在小青柑的表面戳出几个小孔，小孔以不漏茶为宜，然后放入盖碗或者玻璃杯等冲泡器皿中，注入95℃以上的沸水，冲泡过程中可以看到茶汤从小孔中缓缓流出，颜色慢慢溢出，颇有趣味。

3. 碎皮冲泡

用茶刀将小青柑戳破，用手将戳破的小青柑掰碎，将掰碎的小青柑放入一个富有诗意的盖碗中，倒入95℃以上的沸水，约盖碗半分满即可，温润泡2次，5秒到10秒。

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六、小青柑的存储

由于陈皮与普洱熟茶都具有越陈越香的特性，所以存储时注意密封，避光，防潮。小青柑陈放三年就成为了陈皮，柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化，养生功效和独特风味也会随着时间的推移与日俱增。