黄茶精品三兄弟:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、黄汤黄叶金镶玉

作者:悠然品茶 时间:2022-09-02 阅读:253

黄茶精品三兄弟:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、黄汤黄叶金镶玉


黄茶


㈠ 黄茶的分类。黄茶在六大茶类中属于微发酵茶。按照鲜叶的老嫩程度、芽叶的大小、黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。㈡ 黄茶精品黄芽茶。黄芽茶一般采摘芽尖单芽、一芽一叶、制作而成。我国著名的黄芽茶三大品牌分别是:来自于湖南岳阳洞庭湖的 "君山银针" 。来自于四川雅安名山县的 "蒙顶黄芽"。来自于安徽霍山的 "霍山黄芽" 。


黄茶精品三兄弟:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、黄汤黄叶金镶玉


黄茶


㈢ 三兄弟的品质特征各异。君山银针。外形:纤细均匀挺直如针、芽头茁壮鲜嫩鲜亮、芽身金黄披毫、人称 "金镶玉"。香气:清鲜清雅嫩毫香。汤色:纯正杏黄色、清透明亮。滋味:鲜爽甘醇。叶底:嫩黄明亮。❷蒙顶黄芽。外形:芽条扁直均匀齐整、色泽金黄披毫。香气:.花香甜香清纯馥郁、持久悠长。汤色:黄亮碧秀晶莹剔透。滋味:鲜醇回甘。叶底:嫩黄匀亮。❸霍山黄芽。外形:形如雀舌挺直微展、色泽黄绿披毫。香气:清鲜持久嫩栗香。汤色:黄绿明亮。滋味:浓厚鲜醇回甘。叶底:微黄明亮。


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黄茶


㈣ 黄茶的冲泡。茶具:首选玻璃杯、白瓷盖碗。冲泡黄茶,使用玻璃茶具最为合适,可以清晰的观看黄茶冲泡后的各种形态与美妙舞姿。投茶量:按照1:50的茶水基础比例,根据茶叶情况,个人喜好,选择投茶量。水质:因黄茶比较娇嫩,冲泡黄茶以使用纯净水为宜不宜使用自来水、矿泉水,因这些水质中的钙、镁、氯离子含量较高,并且自来水中的氯气对茶汤的影响也较大。冲泡水温:黄茶是比较娇嫩的茶类,冲泡水温不宜过高。建议水温控制在80℃左右即可。出汤时间:建议第一泡,以30秒左右出汤,第二泡60秒左右,第三泡延长至2分钟左右出汤即可。冲泡次数:黄茶的冲泡次数一般为3泡,3泡后黄茶内有效物质就所剩无几了。留根泡:冲泡黄茶可以采用 “留根泡法”,每次出汤2/3,留母汤1/3于杯中,就可以续水进行第二次冲泡。


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黄茶


㈤ 黄茶的传统冲泡方法。备具:首选透明玻璃杯、盖碗。温杯洁具:用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到提高杯温,消毒杀菌的作用。擦干玻璃杯:温杯后,要迅速的用干茶巾将玻璃杯擦干,以避免投茶后,茶芽吸水,而不宜竖立起来。投茶:以1:50的比例将适量的黄茶,放入玻璃杯中。浸润泡:先注入少许80℃左右的开水,以盖过茶叶即可,浸润黄茶片刻。冲泡:再继续注入开水至七分满,浸泡大约30秒后,即可出汤饮用。


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黄茶


黄茶的简易冲泡方法。投茶注水:直接取4~6克左右黄茶,投入茶壶中,加入少许80℃左右的开水,以盖过茶叶即可。浸润泡:注水浸泡大约30秒左右后,再注入适量的沸水至七分满。闷泡:闷泡大约1~2分钟后即可出汤饮用,之后采用“留根泡法” 续水进行下一泡。㈦ 冲泡黄茶的注意事项。❶ 黄茶娇嫩,是茶中贵族,冲泡水温不宜过高。❷ 冲泡黄茶不用洗茶。❸ 采用 “螺旋高冲” 注水方式冲泡黄茶。(感谢关注风轻云淡高山流水2900)


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