黑茶金花菌是什么？金花，学名“冠突散囊菌”，是一种稀少、珍贵的微生物。“金花”长得好的茶滋味更加醇和，不会有苦涩味或者苦涩味较淡，而且去油腻、利消化的效果更强。
茯砖茶向来以能长出一种叫“金花”的金黄色花粉为贵，并且“金花”越多、越大，茯砖茶的品质就越好，价格也越高。
黑茶金花是黑茶独有的一种物质，金花其实是黑茶在发酵过程中产生的一种微生物，学名叫做“冠突散囊菌”这是一种非常稀少，珍贵的微生物，所以黑茶金花菌的功效也很多！能够改善人体肠道功能，阻止肠道对脂肪的吸收，抑制腸癌、胃癌和肝癌细胞的扩张，降低血压，血脂和血糖，增强毛细血管的韧性。
金花菌会使茶叶产生一种独特的香气，因为茶叶在为金花菌提供养分的同时，自身也受到金花菌所分泌的各种酶类作用，从而发生一些独特的变化，最后形成香气独特的黑茶。
安化黑茶中一般只有茯砖茶才有金花，但是有些黑茶厂家中使用了茯砖茶生出金花的技术，所以也有部分的千两茶中也是带有金花的。
