许多茶友都知道茯砖茶，也听说过茯砖茶里所独有的金花但金花是什么？金花是怎么生长出来的？金花对人体的健康又有什么作用呢？今天我们一起解读这种“神秘物质”！
当你掰开茯砖茶的时候，你会发下在砖内长满的金黄色的颗粒，这就是金花，是一种微生物，叫做冠突散囊菌，茯砖茶之所以对人体健康如此有益，原因就在于这神秘且美丽的“金花”。
金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，茶多糖、茶多酚类物质的转化成对人体有益的、有利于人体吸收的物质。这些物质能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
消脂减肥：茶叶中的纤维素等各种大分子会被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，也就是能减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。
提高免疫力：冠突散囊菌之所以会呈现金黄色，是因为它含有维生素前体，比如β胡萝卜素分子，加水分解后就会形成两个维生素A分子，常饮可提升人体免疫力。
防癌：黑茶金花转化后能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物的形成，对癌症有预防作用。
此外，黑茶金花转化后还具有降低血脂、血糖、血压的功效，还能增强茶叶的香气，形成香气独特的黑茶。
