蔡澜祖籍广东潮州、出生于新加坡、留学日本、后在香港发展电影和写作事业，被誉为“才子”、“食神”、“老顽童”。
金庸曾这样评价过蔡澜：于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，是第一流的通达。虽魏晋风流，犹有不及。
生活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起“中国茶道”，他却是一肚子的火。
什么是喝茶的精神？
台湾人，发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。
茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道?
现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。
台湾茶道哪来？台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么；萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节，其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒，这也都是违反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神？何谓茶道？答案很清楚，舒服就是。
茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡；怎么喝，就怎么喝。管他妈的三七二十一。
纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。
真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。
喝茶，就是这么简单。简单，就是道。
喝茶，不要规矩，要真性情
有人问我：茶或咖啡，选一样，你选茶还是咖啡？
我回答：当然是茶。我对饮食，非常忠心，喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看杂物，发现家中茶叶：普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世，饮不完吧。
茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。
喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗，才完美。
白居易说：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟尘；
无由持一碗，寄与爱茶人。
杜甫的有：
寒夜客来茶当酒，黄泥小炉火初红；
从前一样窗前月，才有梅花便不同。
苏轼的《望江南》：
休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
茶的好对联有：
青山个个伸头看，看我尘中吃苦茶。
将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：
宛如银河下九天，
钢斧劈开山骨髓，
轻钩钓出老龙涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
还有个长联说得精辟：
为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，
劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。
简单，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大胆去做，又可以从心所欲不逾矩，一定要有自己把日子过好的能力，在最想做事情的时候，做自己最想做的事。
有时候，我们会问人生如意义到底是什么呢？
其实，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾， 这就是人生最大的意义，和喝茶一样，一点也不复杂。
人生的意义，简单来说，就是活得快乐。我们日常生活中，很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天好的学校。
我们要过的生活，应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。
以上来源：蔡澜《不过任性过生活》
写在最后：
网络上，蔡澜先生的观点一出来就两边倒，总体上还是支持的比较多，说明这说出了大多数人的心声。
喝茶，最重要的是自己喜欢
喝茶，一为了解渴，二为了健康，最主要的还是自己喜欢，想喝就喝，不想喝就换别的饮料。
口渴了牛饮，一杯下肚，分外舒服，心情好了，炉火慢煮，追求惬意。每一种都是生活方式，根据自己的喜好，根据不同的场景，自己开心就好。
牛饮的人没必要指责：明明就是一个空杯子，偏要左转三圈夸它好，右转三圈还夸他好。研究茶道的人也不用说：牛饮低端，不懂茶。
子非鱼，焉知鱼之乐！
年龄不同，阅历不同，不必强求
茶叶店里20岁的茶艺师碰到40多岁的老茶鬼，两人在一起聊茶，说的津津有味。
茶艺小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼却大说特说茶道，张口人生感悟，闭口大道至简，听得茶艺小姐姐一脸懵，只能陪着说禅茶一味，其实，小姐姐心里也不明白什么叫禅茶一味。
年轻人有年轻人的方式，中年人有中年人的道理，这没有对错，年龄不同而已。
20岁的小姐姐没必要像40岁的人一样捧着一杯茶大谈人生道理，20岁有20岁的样子，阅历没到，没有太多人生感悟，那就多做少说，泡茶就泡茶，不仅泡的美，还要泡的好喝。
等到了40岁，经历人生的磨练与苦痛，跌倒之后再爬起来，不用人教，也能放下繁华。这其实是一个成长的过程，一种遵循人性的自然发展。
20岁的年轻人，在40的人面前，需要记住，面对长辈，尤其茶行业的长辈，敬他三分。
茶道，是自己悟出来的
道是一个人的内在修养，是精神层面的东西，四个字概括，就是“适合时宜”。
你不是蔡澜，我也不是蔡澜，就算蔡澜文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那仅代表他的立场与观点。
各人的经历，感知、年龄、背景、学识、经验、情感、智力等因素不同，各人的认知体悟自然不同。
所以，我们自己的眼耳鼻舌是别人无法体感的，你不是他，焉知他？他不是你，何来感知？如此，又何必去计较和分辨呢？
一杯茶，怎么理解都行，有的人为了喝，有的人当成情感的寄托，为了争一个“茶道”，争一个谁更懂茶，弄得面红耳赤，这又何必呢？
蔡澜先生是真性情的人，喜欢随性、舒服地喝茶，更看不惯有些人用茶来装神弄鬼，才一顿怒批。
日本人把宋朝点茶法搬到日本，并把茶道装点称贵族的标配，台湾人学习日本茶道，再被大陆吹上神坛，都是特定时期文化缺失的背景下，对文化的殷切期盼，随着多远文化的产生，这种情况自然也就逐渐消失。
世间的事，总有一个发展的过程，我们可以笑谈，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一场，来过看过，一笑而过。
与其争对错，不如和蔡澜一样，随性舒服地喝茶去吧！
