新会陈皮是广东三宝之一，有着千年的悠久历史，自古以来药食同源，在人们生活中很是常见，更兼多种疗养之效，故而有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。

医家名典《本草纲目》中明确记载：“橘皮，苦能泄，辛能散，温能和......今天下以广中（即新会）来者为胜。”

自古以来，陈皮作为疗养佳品，已融入到人们生活的各个方面，其食用方法亦是丰富多样。

陈皮可泡水饮用，生津止渴，祛痰去燥；可入药，能治多症；可作为辅料入菜，能去腥解腻，提鲜增香；还可泡酒熬粥等，有诸多妙用。

日常食用小技巧

01煮水泡茶

将陈皮取出，清洗干净，可单独煮水后饮用，也可与茶叶混煮。

陈皮煮茶，以陈年普洱、老白茶为佳，微火慢煮，不仅能够令茶叶的味道更加的醇香，同时也能使茶汤兼具陈皮与老茶的好处，饮用之后身心畅透。

02浸泡药酒

将晒干陈化之后的陈皮，取出清洗后沥干，然后和白酒一起浸泡，大约三周左右时间就可以服用，具有很好的清肺化痰的作用。

基于陈皮和酒都是越陈越香的特性，故而这种陈皮酒浸泡的时间越长，不仅功效能够增加，同时酒也会越来越美味。

03熬汤煲粥

在日常熬粥的时候，可以根据具体情况加入几片陈皮，这样能够令粥的味道更加的芳香爽口，同时还具有健脾开胃的作用。

此外煲骨头汤的时候适量放些陈皮，能使味道更加浓郁鲜美，广东靓汤“水鸭煲陈皮”便是此理。

04烧肉蒸鱼

家里烧菜时，鱼肉荤腥是最让人头疼的地方，可以在烧肉的时候也可以放入少量的陈皮，不仅味道更加的美味，同时也有解油腻的功效。

在蒸鱼时撒入陈皮，不仅能祛除腥味，更能增香添鲜，使味道更加的美味。

居家存储小妙招

新会陈皮的存储要遵循以下原则：避免高温及潮湿环境，保持清洁、通风，不要放冰箱。

△ 2021海南茶业展上顾客现场挑选优质陈皮

用麻袋、布袋装着离地通风挂存是首选，麻袋吸湿性能好，通风透气性强，散失水分快，有一定的密封性又不失透气，可以让陈皮自然慢慢陈化。

除此之外，用陶罐、紫砂罐、玻璃罐存放也可以，且紫砂罐、陶罐在其制作过程中会形成一些微小孔隙，具有良好遮光性的同时，又兼具一定的透气性，有利于陈皮的自然陈化。

总而言之，陈皮的居家储存要选择透气性较好的容器，而且要注意防潮防湿防异味。

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