狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一，产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名"狗牯脑"，所产之茶即从名之。

一、特征

外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高;泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。

二、营养成分

狗牯脑茶所含的氨基酸、维生素、茶多酚、硒锌钙镁等微量元素丰富，据江西产品质量检测院检测报告显示，狗牯脑茶含硒0.2ppm、锌54ppm，比同

类茶产品高出许多。

三、制作工艺

狗牯脑茶加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序。

狗牯脑茶采制十分精细，一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展，要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶，鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。

四、功效

1、防龋齿、清口臭

狗牯脑茶含有氟、儿茶素可以减少牙菌及牙周炎的发生，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

2、防癌

狗牯脑茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段，对癌症的发生，多喝茶必然是有其正方向的鼓励作用。

3、美白及防紫外线

狗牯脑茶富含茶多酚的儿茶素具有很强的清除自由基和抗氧化的能力，对消除色斑有明显的作用，儿茶素对皮肤的美白具有明显作用。

4、防辐射

狗牯脑茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体力的作用。

五、成就

狗牯脑茶始制于明代末年，距今已有300年历史。1983年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送全国名茶展评会。2004年01月29日，原国家质检总局批准对"狗牯脑茶"实施原产地域产品保护。

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