中秋节越来越近了！

为什么有这种感受？因为各种月饼的广告已经在朋友圈、电商平台上轮番轰炸了。

说到月饼，苏州人的自动带入感是鲜肉月饼。

虽然月饼界时常推陈出新、脑洞大开，各种奇奇怪怪的口味每年都会出来抢占话题，但对于苏州人来说，这一切都与我无关，只有鲜肉月饼是唯一。

鲜肉月饼的统治圈不仅仅在苏州，还囊括周边的上海、杭州。苏帮菜、杭帮菜、上海菜各有千秋，大概只有在月饼这个问题上，苏州人、上海人、杭州人的口味难能可贵地保持一致！

01.

苏州人：我们一年吃掉1500万只鲜肉月饼！

有人说鲜肉月饼就跟榴莲一样，没有第一次，只有许多次和没有。因为只要你尝过一次，就欲罢不能了。当然如果你连尝试的胆量都没有，那很遗憾就只能错过了。

苏式鲜肉月饼的好吃分为两个层次。

第一个层次是外面的酥皮。美食家沈宏非说：“论酥皮技术，苏州人认第二，没有人敢认第一。我一直觉得苏州这地方，应该改名叫做‘酥州’才对。”

酥皮是一层一层手工做出来的，酥酥脆脆，因为有猪油的加入，所以闻起来有一股浓浓的酥香味。

第二个层次是肉馅。肥瘦的比例掌握得恰好才能调制出丰腴的口感，掰开即汁水四溢，咸鲜的肉汁渗透进酥皮里引来更饱满的滋味。

吃鲜肉月饼时一只手拿着月饼，另一只手掌要小心地放在下巴下面承接，因为一口咬下去就有不断剥落的酥皮碎屑掉下来，窸窸瑟瑟的声音让月饼吃起来更有滋味。

苏州人对鲜肉月饼有多爱？根据数据统计，苏州鲜肉月饼的销售量在2016年就超1500万只！

虽然鲜肉月饼在苏州遍地开花，便利店里都能买到，但要说认可度最高，还是长发和胥城。每年中秋，长发买月饼的队伍都排得长长的，大概只有老字号才能营造出这样的节日热闹感。

02.

上海人：我们吃掉全国53%的鲜肉月饼！

鲜肉月饼到底是苏州传到上海还是上海传到苏州无从考究，但可以肯定的是上海人对鲜肉月饼的喜爱度上跟苏州人不相上下。

有数据称全国53%的鲜肉月饼，都是被上海人吃掉的（私以为那剩下的一半就是苏州人了）！

中秋临近的时候，上海做鲜肉月饼的老字号前，是这样的：

相比于苏州人对鲜肉的死忠，魔都显然更包容开放，上海人在鲜肉的基础上开发出诸如笋尖鲜肉月饼、咸蛋黄鲜肉月饼、腌笃鲜鲜肉月饼、鲍鱼鲜肉月饼、鹅肝鲜肉月饼等等。

听起来就很想试一试呢~

03.

杭州人：榨菜鲜肉月饼才是王道！

榨菜加鲜肉，这个外地人看不懂的搭配却是杭州人的“月饼之光”，杭州人对榨菜鲜肉月饼向来情有独钟！

严格来说，榨菜鲜肉月饼算是鲜肉月饼的一大分宗。苏州人大概能理解这个榨菜+鲜肉的创意：榨菜中和了纯肉馅的油腻，增加了咸鲜感，又有嚼头，不愧能坐上杭州月饼界的第一把交椅。

榨菜鲜肉月饼跟所有鲜肉月饼一样讲究新鲜，保质期极短，如果想得到最好的口感，最好还是先出炉趁热就吃。

九月生活、九芝斋、知味观、采芝斋，这些老字号的榨菜鲜肉月饼是受到杭州人认可的。每年中秋节前半个月左右，杭州人就开始排队买榨菜鲜肉月饼，等到节前几天，排队达到高峰，等上几个小时都有可能。

最后一个谜题：偏咸的鲜肉月饼究竟是怎么统治了嗜甜的包邮区的呢？

口感间聚散离合，餐桌前茶饭饮啄，人改变着茶，茶改变着食物。