【摘要】大红袍：走出误区，看门道

释疑大红袍走出误区，看门道外行人看热闹，内行人看门道。中国名茶中谈资最丰富的就是大红袍了，连名字都争议颇多。然而细析都是由于市场和生产实际脱轨导致，现不揣冒昧，将一些误区陈列于此。

误区一大红袍一代、二代、三代的说法大红袍属无性繁殖，亲本的优点可以遗传而不变异，目前武夷山茶区所种植的大红袍，其苗木都是直接或间接从茶科所引种的，从未听说有变异或其他反常现象，而且发展纯种大红袍的时间并不长。因不是用种子播种繁殖，根本不存在变异和代数之分，如果说大红袍有一代、二代、三代，那么肉桂在清朝时就有发现，那肉桂又是第几代呢？因此，如此混淆视听，有损大红袍声誉，损害茶农和消费者的利益。

误区二无性系后代大红袍品质不如母树大红袍虽然持续了40多年采用无性繁育，但其无性系大红袍的后代并无变异。据黄修岩等30余年的逐年的对比鉴评，新选育的大红袍其品质与母本大红袍特征相同，比副本以及其他名丛更优。又据陈德华等逐年鉴评及2005年春茶对武夷山各品种茶叶品质结果评比表明，新育的大红袍桂花香或粽叶香明显，与前人描述的大红袍（母树）九泡尚有“桂花香”相似。

误区三大红袍不好喝从品质检验大红袍为当之无愧的茶王。福建省茶叶研究所曾对武夷山多名丛进行品质筛选、鉴定，最后首推大红袍。近几年武夷茶区新开采的大红袍茶叶品质反映出该茶种种质特征优异，尤其在2005年春茶期间多雨天气的情况下，各地种有大红袍的茶农大多认可其品质。其中有一位专家制作闽南型乌龙茶的茶人，第一次采制完大红袍就惊叹其品质的优异。近几年武夷山大红袍扩大种植面积而其茶青价格却异常低，多是由于其制作技艺要求比较特殊，而导致其成品茶市场上品质大部分表现不佳。

误区四拼配的大红袍不好茶叶拼配是为了保证茶叶质量稳定的必要技术。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。茶叶生产过程中，即使是同一个师傅制作，同一山场，同一时间制作，同一桶茶青里产生的两泡茶品质也会有差别。而市场上对茶叶的品质是有标准的，如特级、一级、二级、三级。因此拼配不仅必需，还是一门技术活，只能说拼配得好不好而拼配本身是没有争议的。文 / 胖子君

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