疫情总算得到一些控制，趁着大好时光，赶紧约茶友喝起来！

但是最近我发现，有一些最基本，也是最重要的事反而被大家忽略，

比如普洱茶的冲泡方法。

毋庸置疑，谁都知道一款茶，好喝与否和冲泡的手法有着很大的关系，但是，怎么才能把茶泡得好喝？

今儿，我们就来简单聊聊普洱茶的冲泡—水温。

其实不能一概而论的规定要用多少度的水冲泡普洱茶，而是看你泡的茶的类型。生茶还是熟茶？新茶还是老茶？

假设是今年春茶（新茶），建议水温在95°左右。水温过高会激发普洱茶里的内含物质—咖啡碱，儿茶素的快速释出，使茶汤过于苦涩，而且由于新叶比较鲜嫩，沸水冲泡会烫伤茶叶，使茶汤中有一种令人不爽的“烫熟味儿”

但如果你泡的是老茶，无论生熟，都可以适当地提升水温。因为，高温水能提高茶的香气（这条也同样适用于新茶，只是在香气和香甜中我选了后者）其次，沸水能适当的去除一部分老茶里的杂味，比如熟茶发酵中的堆味，或者其他因仓储不当所产生的杂味。

只要掌握以上两点，足够满足日常口粮茶的冲泡要求。