纯干货 | 普洱茶的品鉴、收藏与未来趋势(建议收藏)

作者:论鉴普洱中期茶 时间:2022-08-03 阅读:312

作者:普茶藏珍


普洱茶为什么会流行?


普洱茶的消费市场是怎样建立起来的?


如何品鉴普洱茶,判断普洱茶的优劣?


收藏投资普洱茶该建立怎样的大局观?


普洱茶投资收藏领域的趋势是什么?


普洱茶的未来还有什么重大机会?


你想了解的普洱茶,都在这里!‍


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普洱茶是一种生态的饮品


普洱茶,首先是一种饮品。喝普洱茶有什么好处呢?网络上有很多信息,大约不外乎是喝普洱茶有利于减肥、美容、抗辐射、降血脂之类的好处。我认为不止普洱茶,但凡喝茶都是一种健康行为,普洱茶的优势更多在于其生态价值。


喝普洱茶首先是一种追求环保、生态的饮茶行为。相对其他茶类 ,普洱茶的生长环境相对更加生态、无农残,尤其是老茶,过去普洱茶价格很低,国内不消费,主要供出口,产区原料价格极低,茶农连农药化肥都用不起。


现在普洱茶热销后,也偶尔出现使用农药、除草剂、化肥等现象,但这种现象主要体现在台地茶种植上,而普洱茶最精髓的古树茶的管理还是比较生态和健康的。


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普洱茶的消费进阶


普洱茶的传统消费区,主要是边疆牧区,以及香港。


普洱茶,最早是边销茶。过去,从云南经由茶马古道,运茶至藏区及边疆游牧地区。这里的人,生活习惯是吃牛羊肉少吃,或者根本没有蔬菜吃,所以他们需要喝大量普洱茶改善饮食结构、吸取植物营养、帮助消化。


那么他们喝的是什么类型的普洱茶呢?主要是新茶,除了普洱,还有还有其他黑茶,比如:安化茯砖,雅安康砖。一般通过酥油茶方式进行品饮,茶也是以砖茶为主,也有少量沱茶。


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那么香港人又是如何消费普洱茶的呢?香港上世纪初就开始消费普洱茶,但香港人不喝汤色浅、寒性很强的新生普,他们喝的是转化到位的红汤普洱。


说到香港人喝普洱茶我再谈谈仓茶,熟茶。经过快速发酵后的生茶,茶性由寒转暖,比较养胃,这是香港人从健康角度去选择的。毕竟香港人饮食清淡,和边疆人不同,所以消费普洱模式也不一样。


经过快速陈化的仓茶除了口感上的转变外,还能极大节约成本,香港地少人多,工作节奏很快,传统放仓还是嫌慢,后来香港的茶商们直接往茶堆里洒水,人为提升温度,这种工艺就是熟茶制作的前身。


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而内地为何又流行喝普洱茶?我认为还是人民生活水平不断提高,对茶的品饮要求不断升高的一种消费升级,这是一种大势所趋。2000年后,内地的饮食趋势已经由过去的食不饱肚到无肉不欢,肉食成为老百姓餐桌上的标配。对饮茶的需求,不断从生理需求上升到精神需求。品饮方式从大杯大壶泡茶转变为更为精致功夫泡。


这时台湾人的文化营销也极大促进普洱茶消费在大陆发展,通过出版普洱类的专刊书籍对一些茶品的进行归纳总结,使得普洱茶比其他茶叶更容易被市场接受,当然关键还在于普洱茶本身,以其滋味丰富多变,口腔表现优异逐渐占据了消费品饮市场的绝大部分份额。


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如何品鉴普洱茶?


如何正确品鉴一泡普洱茶?如何通过品鉴判断茶的优劣呢?


每个人喜好不一样,有句话"适合自己的就是好茶",这个适合不仅从口感还要从价格上,价格太贵显然就不适合自己。


从喝茶角度去看这句话貌似有道理,但从投资角度上看就有问题了,因为存茶投资是一种市场行为,所以应该是符合市场需求的才是好茶。


那么普洱茶品鉴有没有标准呢?我想每个人都有自己的标准,但最终是殊途同归,差不太多。下面我把自己的品鉴标准和大家交流一下。


喝一泡茶,我们不要在三泡前发表太多意见,因为正常精彩度都在四五六泡,喝完四五六泡后茶叶的情况大致就出来了。


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首先是汤水层面的,茶汤是厚还是薄,厚代表茶浸出物更多更丰富,更耐泡,它是由树龄、地土和季节所决定的,然后是汤水细腻度,越细的茶越油润,细也是由地土、树龄所决定的,又厚又油润喝起来就不怎么烫喉咙。


以上这两方面考核是汤水层面的重要指标,一般初级普洱消费者会忽略,但它也很重要。


油润,除了口感舒服外,还决定了茶的耐泡度,业内普遍认为,普洱茶若不耐泡,就构不成好茶,所以它也是评定一款茶优劣的重要指标。


第二是口腔层面的,它包括了生津回甘、饱满度、滋味、喉部反应。生津回甘根据部位不同会可分为两颊、齿缝,舌底等生津;


饱满度是刺激口腔部位的区域,饱满度高,通常是指刺激口腔区域比较广泛,树龄高的一般在后段;


喉韵越深,代表树龄越高,只集中在前边的一般都是台地茶;


滋味主要就是苦涩度、甜度等;


香气,一般新茶主要是花香,熟茶主要是木香,枣香,参香,粗叶出枣香,放仓熟茶出参香,干仓一般出果香,也叫樟香。


化度,这个化度我们理解为滋味的快速融化,它和香气都是判断陈化年份的重要指标,但这需要建立在,头脑中形成的记忆性标杆茶的体系上,比如一款茶的化度在5年的标杆茶上,10年的标杆茶下,那就具此判断它年份在6到9年之间。


身体反应,喝完会不会全身轻松,肌肉骨骼感觉放松轻盈,我认为这是品普洱茶的最高享受层面。通常我们是用茶气来形容,什么是茶气,它的直观表述就是打嗝放屁出汗,其中以出汗为更盛。


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对于茶气的描述,唐代诗人卢仝的《七碗茶诗》中就有形象的描述:


《七碗茶诗》唐代·卢仝


一碗喉吻润,两碗破孤闷。


三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。


四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。


五碗肌骨清,六碗通仙灵。


七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。


可见古人在喝茶过程中,早已发现“茶气”,而且把茶气放在喝茶感受最高的境界上。很多老茶客喝红印、宋聘大汗淋漓,可谓爽哉!但其实很多新茶都能喝到茶气彪悍的现象,就我目前认识,我认为茶气是与生俱来,未必一定随陈化而产生的。


总之,一款普洱茶的品鉴主要从这三个维度上去判断:


1、水路,厚薄,汤水细腻度衡量。2、口腔层面的,它分生津回甘,饱满度,喉韵,滋味,化度等几个考核指标。3、身体反应,茶气,打嗝放屁,发汗等。


通过这三个大方面,我们喝的是愉悦度,得出的是年份,树龄,产区,陈化效果等结论,最终形成价格判断依据。


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如何收藏投资普洱茶?


普洱茶为何会和其他类茶不一样,除去品饮还有投资收藏价值。我们主要从以下几个方面认识:


第一,普洱茶的越陈越香,一片茶的陈化,类似一个人的成长过程,从莽撞爱冲动,变成平和淡定放得下,这是一种历练,更是一种修为。


普洱茶的陈化不但改变茶性,也改变了滋味的适口性,苦涩降低出甜度,青味散尽,口感更醇和,关键是因转化而出一种适口性的暗香。


第二,普洱茶是有形的、有历史标志的,如外包装,内飞等,普洱茶的有形,便于交流传递,更适合投资收藏。


第三,普洱陈化周期过长,必须引入第三方资金进入,一般普洱茶的转化都需要十年八年周期,这么长的时间大量的占用资金,厂家商家都难以为继,必须把这部分生产交给闲散资金参与,而且资金参与也不是一次放到底,可以换手,有退出机制。


第四,历史原因造就陈化中的茶存量少,但未来市场却不断扩大。早年陈化的茶不但数量少,而且品种不丰富,比如现在流行的纯料名山系列如老班章,冰岛等,过去做茶没有现在这么精致、细分,这也是产品线的一个空缺。


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第五,普洱茶的价值构成=品质+品牌,品质决定消费,品牌决定知名度和变现率,比如美女能人散落民间无人知,一旦参加了中国好声音,达人秀就天下知了。那么这些节目是什么,其实就是通道,美丽才干被人知道就是通道起了作用。


品牌的作用就是搭建通道,毕竟普洱茶沉淀了大量资金,这些资金的投资成功与否主要标准就是增值变现。


抓住品质是种投资,抓住品牌是一种投机,两者完美结合就是成功的投资。


有品质,想要立于不败之地,差在什么时候出现伯乐,一味追求品牌就会陷入投机漩涡,随时出现击鼓传花的风险。


第六,普洱茶的价格链,大局观,标杆茶的建立。普洱茶种类繁多,品种如漫天繁星,如何去理顺它们,就必须建立普洱大局观。按时间和工艺特征把历史上的普洱茶分类为号级茶、印级茶、七子饼茶,中期茶和新茶。


分别确立不同类茶中的标杆茶,所谓标杆茶就是市场份量很重要的茶,它的价格波动能承上启下,是周围茶价格形成的依据,标杆茶一旦确立,那么不同时期的标杆茶价格就形成一个链条,这就是价格链,价格链的形成是判断不同时期茶品的重要依据。


以上六点大致说明了为何普洱茶可以投资收藏,我们应该怎么着手,如何避免风险,发现机会,如何正确的开展普洱的收藏。


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普洱茶收藏投资的未来趋势


最后谈谈普洱茶的趋势,普洱茶从2000年在大陆开始流行至今,基本都是以摸着石头过河方式进行,大体经历过港仓、干仓、大品牌、名山纯料等特征的时代。


洞悉普洱茶未来发展趋势,就能为现在的普洱茶投资收藏指明方向,少走弯路,避开风险,追求投资最大收益。


虽然普洱茶发展至今经历了很多,但仍未见成熟,未来仍然有许多机会和风险。


我给大家提示一下未来普洱茶可能会出现重大机会的方向:


1、普洱茶销售通道的建立,也就是交易平台的建立;2、中期茶二次品牌的形成;3、古树熟茶大量出现;4、投资资金进入领域从新茶转移到中期茶。


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总之,希望通过这样的交流,能让大家加深对普洱茶的认识,正确消费普洱茶,在买卖和收藏普洱茶的领域上少走弯路,规范普洱茶的正确的品鉴和收藏并增加对普洱茶的兴趣。


我个人至今一直认为——收藏普洱茶很好玩,并沉迷期间。


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