#探茶 说茶 品见文圣茶说#

源于茶 不止于茶

目之所及 心之所向 由一盏茶开始

「 乌龙茶 」武夷水仙

武夷岩茶水仙，属乌龙茶类，是福建茶农创制的名茶，中国茶叶优良品种之一。原产于闽北建州(建瓯)一带。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。

「 乌龙茶 」武夷水仙

“水仙”一名的得来，传说是在清朝康熙年间，有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣，就把它挖了出来带回家里种植。他巧妙地利用了树的变形，培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美，所以从美丽的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”。

「 乌龙茶 」武夷水仙

水仙经历岁月的风霜，有着更为丰富深刻的文化内涵、更为成熟的迷人韵味。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘，“香不过肉桂，醇不过水仙”这句武夷山谚语已经充分说明了武夷水仙醇厚的品质特征。

「 乌龙茶 」武夷水仙

三十年以上的水仙茶树制得的茶叶称为“老枞水仙”，如果喝到百年以上的水仙茶树制得的老枞水仙，那就非常珍贵了，这种水仙茶树制成的水仙茶有特别的清香，称为“百年老枞水仙”。

「 乌龙茶 」武夷水仙

武夷水仙外形条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有兰花香，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

「 乌龙茶 」武夷水仙

水仙干茶紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显。值得一提的是，由于高香型大红袍存放时间久后香气渐失，而又没有水仙茶的醇厚，所以陈年大红袍基本以陈年水仙为主。

「 乌龙茶 」武夷水仙

版权声明

© 本号对其发布的内容，包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等版权归原作者所有。访问者可将本号提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守国家相关法律的规定。将本号任何内容或服务用于其他用途时，请提出申请。我们尊重原创，也注重分享，如本号中的内容、图片、音频、视频等存在第三方的在先知识产权，望作者及相关权利者见谅，请及时联系我们予以删除。

欢迎关注本号，每天一盏茶，阅尽人间事！