银针白毫属于白茶类，是白茶中最 先采摘的。每年的春季，茶叶刚刚长成，茶农们就要马上来进行采摘。

银针白毫的寂寥，是高处不胜寒。嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。

原本上，银针白毫的产量就不高。而头采米针的数量，更是少之又少。自然，从产量稀 缺的层面看，头采米针的身价要更高。另外一方面，头采米针的养分高。头采茶，属于白茶里的“头胎”，得到了充足的照养。芽头内部积累更为丰沛的养分和风味物质，营养成分更加可观!

银针白毫蕴含了极其丰厚的养分内质，尤其是产地条件优越的高山白茶，温光水气土条件俱佳，更加催生出银针白毫的丰厚内质。只在春天采摘，银针白毫采摘的时间极短。

自银针白毫入世，就以傲娇姿态自带贵 族标签地回石同侪。银针白毫的名贵是有迹可循的。清朝时期银针白毫产量极低，一年仅有1000余担的产量。除了进贡给各地官员和远在京城的皇帝贵 族们，剩下的几乎出口到国外，绝大部分流向了欧洲。即便对于欧洲贵 族，喝银针白毫也是一件奢 侈的事情，在喝红茶较为普遍的上 流社会，贵 族们只有在给客人们泡茶时，为了彰显自己的贵 族气质、喝得起名贵茶，才会特意在红茶中加一点点的银针白毫。

芽头上覆满纤纤白毫的银针白毫，富含丰富的茶氨酸，为茶汤带来鲜甜滋味。一杯清甜鲜润的茶汤，相当于天然的氨基酸补充剂，对于人体机能的正常运转来说，大有裨益。同时，银针白毫含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。此外，银针白毫茶存放时间越长，内质物不断转化后，其药用价值更高。

一般银针白毫以第 二泡、第三泡的滋味为最 佳。由于银针白毫的冲泡方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长，第 一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用;第 二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。