花之白牡丹，雍容典雅；茶之白牡丹，芊芊娇态。

说起茶界白牡丹，人们第一个想到的总是福鼎白茶中的“花仙子”——白牡丹。

虽借牡丹花之名，但与花之华贵相比，白茶中的白牡丹却是素妆淡雅。有不输银针的毫香，也具备寿眉的香甜，滋味柔和的恰到好处。

小白只知白茶白牡丹，资深小编告诉你武夷岩茶中也有白牡丹，乃武夷十大名丛之一。

熟知武夷名丛的常常会听到大红袍、肉桂、水仙等等，你也许喝过白鸡冠却少有耳闻岩茶白牡丹。

不似白茶般知名常见，岩茶白牡丹乃武夷岩茶的奇种，种植面积小产量稀少，低调的混迹在武夷名丛的大家族中，故很多茶人不懂这款茶。

《一》

白牡丹原产马头岩水洞口，据悉兰谷岩也有齐名之树，已有近百年栽培历史。

笔者罗盛财在《武夷岩茶名丛录》中记录到，岩茶白牡丹的开采季在五月上旬，制乌龙茶，条索紧结。色泽黄绿褐润，香气浓郁幽长似兰花，滋味醇厚甘甜，“岩韵”显。

秉承岩茶的风骨，白牡丹的扦插繁殖力强且成活率高，抗旱抗寒性强。岩茶白牡丹生命力顽强，丝毫没有花之牡丹的矫情。

《二》

古人云“香花不红，红花不香”，却唯话牡丹花又红又香。“谷雨洗纤素，裁为白牡丹。异香开玉合，轻粉泥银盘。”白牡丹虽没有红牡丹妖艳，但在古代文人墨客眼里也颇有无暇的韵味，岩茶白牡丹大概也是如此。

岩茶白牡丹的岩韵独特，笔者李韬形容白牡丹的香气“雍容但不争，华贵却隐忍”。冲泡后的白牡丹，香气淡雅幽长，馥郁的兰花香让人回味追寻。

《三》

冲泡后的白牡丹，盖香淡雅，似兰若梅，岩韵特别。叶片肥嫩，叶脉微红。水香明显，喉韵突出，鲜爽甘滑，此刻方知何为名丛。

岩茶白牡丹属乌龙茶却也不像乌龙茶，制作工艺偏轻发酵，滋味虽醇厚不失柔和甘甜，不似其他名丛般霸道。

对于“重口味”一下子难以接受的茶友，白牡丹会是个很好的选择，因此白牡丹也比较适合岩茶入门级的茶友。

世人皆知白茶白牡丹淡雅芬芳，却不知岩茶白牡丹清丽隐忍，岩骨犹存。

都说人外有人，山外有山；现在想来，茶叶的世界里，亦是茶外有茶。茶不仅是一种植物，更像是人类认识世界的钥匙。