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北京 Papp’s Tea 美国小伙在中国开的茶馆

“Papp’s Tea”的创始人马丁是一个来自美国的小伙，出生于美国科罗拉多州丹佛市，是个热爱中国文化的年轻人，他将中国的饮茶品茶之风发扬光大。马丁，是四川女婿、音乐人、进出口商，多重身份在中国生活了六年。

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走进位于北京三里屯的“Papp’s Tea”茶体验店，宽敞明亮的大吧台，五彩缤纷的彩色陈列，身着亮粉色T恤的服务员，第一感觉是这里完全不是想象中的传统茶馆，四处氤氲着一股年轻的气息。

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“Papp是我的姓，所以叫Papp’s Tea。”马丁希望创建一个给年轻人喝茶的现代连锁茶馆，同时建立茶研究室开发新产品。用他的话说，这是好玩的、有意义的事情。

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来中国之前，马丁曾在美国的一家茶叶进出口公司工作。由于业务需要，2006年他第一次出差到中国参观茶场，从此便跟茶结缘。2009年大学毕业后，他来到中国学习汉语，同时培养自己对茶的兴趣。从那时起，他就产生了开茶馆的创业想法。

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在中国生活了几年，马丁发现，在北京这样快节奏生活的大都市中，随处可见小白领买杯咖啡去工作，或学生们约起伙伴去喝杯咖啡小聚，那些传统的茶馆、茶室，却鲜有年轻人光顾。

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马丁说，茶源于中国，但许多年轻人并不了解中国的茶文化，对外国的茶更是了解甚微，除了英国红茶，鲜有人知道“尼泊尔金茶”、“巴西马黛茶”、“南非路易波士茶”等外国名茶。

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“我们希望以一种时尚的方式，和国际化的创新理念，让中国的都市人群重新拿起茶杯。”马丁说。

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2014年，马丁与四川姑娘喜结良缘，当生活安顿下来后，创业正式提上日程。2015年6月底，第一家“Papp’s Tea”茶体验店开业。

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茶和咖啡分别代表着东西方的两种传统饮品，两者在发展脉络上有着明显的差别。咖啡界的代表品牌星巴克把咖啡文化推向了世界，把咖啡的概念传递到了世界的每一个角落。

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“中国的很多茶馆没有标准化设计，不同茶馆的价格差异太大。而咖啡的价格相对固定一些，你去一家咖啡馆喝咖啡大概知道需要多少钱，但在中国的茶楼或者茶馆消费，就不知道会有多贵了，中国的很多茶楼或者茶馆对茶的定价虚高。”马丁指出，“标准化”是他做茶馆的重要理念。

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为此，他做过严格的财务分析，认为亲民的价格也能提供品质有保障的茶叶。“我要把我的现代连锁茶馆做成茶界的星巴克。”马丁自信地表示。

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马丁曾经在一些中国星巴克给那些正在喝咖啡的年轻人发放问卷。结果显示，在星巴克喝咖啡的群体当中，有超过50%的人更喜欢喝茶。“年轻人中还是有很多人喜欢喝茶的，只是苦于没有合适的环境。”马丁说。

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在马丁的茶体验店里，一杯传统绿茶的价格和一杯星巴克咖啡的价格相当。为吸引更多年轻人，马丁的团队还开发了各种功能茶，诸如“学习茶”、“放松茶”、“感冒茶”等，顾客可按需喝茶，价格也差不多。

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马丁说：“我们希望给年轻人提供一个近距离接触茶文化的机会。在‘Papp’s Tea’，除了茶叶与水的混合之外，你还可以体会到我们所倡导的生活主张，通过饮茶得到休憩和放松。”

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