关于老茶有话说

凡事从一个极端走向另一个极端，在清然看来是不合逻辑的，也是与实际状况不相符合的，譬如:老茶，尤其是指拍卖场的那些个大咖级别的号级茶、印级茶，针对业界大师的老茶的“深挖批判”推文，我还是多少有话要说的。

拍卖场的老茶就是普洱江湖

问题一:老茶都是所谓“渥堆青饼”？“生茶熟化，唯一的手法就是得“渥堆青饼”，挖洞，铁皮箱，药水浸泡等等方法，总之，做仓茶就是快速熟化的过程，其结果是，生茶出熟茶味，霉味夹杂陈香。”

清然认为:论点过于偏激并且耸人听闻，要知道，所谓港仓老茶（干仓茶）是实实在在的自然干仓茶，香港茶艺乐园陈国义先生“88青饼”勐海茶厂7542是经典代表，它的品饮价值是完全完美体现何为“越陈越香”的普洱茶哲学，而自然仓的行成实在与港澳茶楼不喜好刺激性极强的云南大叶种普洱茶新茶饼有关，通过本人多年来对港澳地区老茶行的走访和参阅历史记录，无论是上环颜奇香茶庄、乐富刘裕发茶庄、九龙城茗香茶庄、裕华国货、香港紫荆轩...无一不是干仓茶的践行者，在圈外看瓜群众看来，香港拍卖场的诸多高价青饼都是拿来拍卖的金融投资品，实际情况超出您的想象，某些拍品就是这个圈子人士的寻常口粮茶，不要让财富限制您的想象，也不必想象这些个社会金字塔顶端的凡人会喝不出茶香、搞不懂茶味、分不清垃圾，不要想多了，钱多的通常不傻。“生茶熟化”的说法，作为学院派我是不敢苟同的，更加准确的表述是“生茶陈化”。所谓“生茶熟化”“渥堆青饼”可以直接归类为“老茶做旧”制假贩假的违法乱纪行为，可以直接标签为上海江宁区的假茶大案的那批垃圾茶毒茶货色，实在与传统老茶无任何瓜葛。清然最满意的品饮体验是中环振锋茶行“号级茶”中茶牌下关茶厂蓝印铁饼、金钟叶荣枝先生的乐茶轩茶会7542（88青饼）...“适口为珍”是一个标准实际也是一句大实话的真理。

香港历史最久规模最大的国货公司:裕华国货

蜚声中外的香港传统老茶行:颜奇香茶庄

问题二:古树茶的兴旺瓦解了“仓茶”的市场？“直到这几年，仓储的讨论，突然断电一样，直接停顿了。这是说明假茶大逃亡了？这是说明大家都明白仓储的道理了？事情恐怕远远没有这么简单。商家做仓，茶品的原料、版型、包装都会受控于厂家。”

清然认为:古树茶作为小众茶普洱茶内一个小众的部分，力量显然没有大到瓦解“仓茶”的程度，注意提醒看瓜群众的是这里的“仓茶”与问题一的”老茶“无任何直接的逻辑关系，指茶商、茶厂陈化仓储之下的茶，概念内涵明确。“天下莞仓”的藏茶品类和品牌非常巨量，平心而论，是否有值得期待的好茶？显然是不可否认的，即使加进多年的仓储费用，一饼茶的成本也是远低于目前炒作风潮里的所谓的“古树茶”，尤其是那些已经透支了品饮和增值价值的名山名寨茶，即使不是这类古树茶，前几日暴雷的“金融茶”们也基本不是古树茶的原料，可这是占据极大市场份额的品类，在清然看来，这才是瓦解整个正常普洱茶市场包括古茶树的“杀手”！但，在同质化大背景下，瓦解并打击消费者消费欲望的反而是古树茶自己，古树茶压根就没有兴旺过，只是一股潮流而已，一股小众茶并且和市场口粮茶并存的角色。下关茶厂的甲级沱茶依然是一众关粉的最爱，陈的要喝，新的也要存，“适口为珍”是原则，“适钱包为珍”也是真理。普洱茶作为一个以拼配和陈化为特质的茶品，丰富的风土特色、茶树特色、工艺特色和仓储特色都决定了百家争鸣百花齐放的现实，无论是哪个，都绝对做不到对哪个的瓦解，“萝卜青菜，各有所爱”这是中国人的伟大智慧，若不就不会出现“甲沱在手天下我有”的口号，还有什么抵得过喜欢带来的执着，实话讲，古树茶价值和陈化仓茶的价值在内质上是一致的，有条件就讲究一下，吃腻了海南鸡饭，换个葱姜炒饭又有什么不可？瓦解就不要说了，又是耸人听闻带节奏的说辞，古树茶的潮流只是品饮体验、健康诉求的一种市场现实，如果厂家、商家不厚道，提再多的古树茶概念又有什么意义？喜爱喝茶的终归还是要喝茶的，再多的名堂都不及一杯可以品鉴的茶汤来的实际！新茶要喝要存，仓茶（陈化茶）也要喝也要存。喝茶的事情，还是让您的嗅觉、味觉和口腹之欲决定吧，不必那么多天花乱坠的说辞，心里清然，茶汤安闲！

云南双江勐库冰岛村普洱茶古茶山

古树茶春天的茶芽

“甲沱在手天下我有”只是爱茶人不可瓦解的一种直白选择