当今社会上的人都以养生为生活主旋律，当然和小编一样的人是以工作赚钱作为生活主旋律的，那也不耽误我们总把养生话题挂在嘴边，杯子中不会缺少枸杞，冰箱里不会缺少苹果，厨房里不会缺少五谷杂粮。当然作为养生首选的茶叶也会放在我们触手可及的地方，让茶水代替咖啡，代替减肥产品，甚至还可以预防生病，何乐而不为呢？黄山毛峰作为绿茶界的翘楚，其养生功能更是多到让人咂舌。冲泡黄山毛峰的使用85摄氏度左右的热水，在玻璃杯或者瓷杯中冲泡，其滋味醇甘，香气四溢，是不可多得的美茶，但是有人觉得自己泡出来的黄山毛峰的茶叶很大，这是为什么呢？

为什么我的黄山毛峰泡出来那么大

真的黄山毛峰是用刚发芽的茶叶做的，好的1厘米左右，大一点的2厘米长。泡开后清香四溢，叶子不会张开，好的茶叶会悬浮在水中！如果大小在这个范围内就没有问题。另外，黄山毛峰泡出来的形状芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌。水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。如果您购买的黄山毛峰不符合上述条件，那可能是买到假货了。为了让大家不轻易上当受骗，接下来我们学习一下有关辨别黄山毛峰等级和真假的知识。

黄山毛峰级别鉴别

同时，黄山毛峰特级又分特级一等，特级二等和特级三等，即所称的特一，特二和特三，特级是特一，特二和特三的统称。所以特级分类最高是特级一等，其次是特级二等，特级三等次之，而特级品质是在这三个等级中的中间水平。

特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。

特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。

特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。

一级：外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；色泽嫩绿微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级：外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。

三级：外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大；色泽尚绿润；汤色黄绿亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀、黄绿。

如何鉴别黄山毛峰真假?

鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、外形:黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

二、香气:质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

四、滋味:黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

温馨提示：黄山毛峰的采摘季节一般在每年的清明谷雨前后，这个时节的黄山毛峰是最新鲜的，但是刚刚采摘下来炒制的茶叶，由于太过新鲜，这时饮用会导致上火等不良症状，小编建议最好搁置上一两个月或者过一两个月再买，这时的茶叶就会有清热去火，解暑消毒等多种对人体有益的功效。