锯朵仔是乌龙茶，是凤凰单丛茶十大香型的一种。

其实锯朵仔是一个俗名，因为茶叶长相形似锯子，叶面轮廓小，茶叶边缘有不少的叶齿凸起，形似小锯而被便命名之为“锯朵仔”，其丛香味当属杏仁香，干茶具有明显的杏仁香气，在潮汕茶友的口口相传中，其实更多人都称它为杏仁香。

锯朵仔单丛茶简介

茶类：乌龙茶属

茶树：小乔木型，高山茶

产地：潮汕凤凰山

香型：杏仁香，成茶冲泡时有杏仁的香味。

名字由来：鲜叶边缘有锯齿，小、深、利，形似小铁锯而得名。

锯朵仔可以说是凤凰单丛茶中条索最细的，采摘难度要更大，毕竟条索细小说明需要采摘的鲜叶肯定也不大，成茶杏仁香味也很独特，是一种中药材的杏仁味，杯底留香很持久。

锯朵仔茶区环境介绍

锯朵仔，一般种植于潮州市凤凰镇海拔400-1000米高山东南坡，富含矿物的火山红黄壤，配之以甘甜可口的凤凰山泉水；

加上高山日照短云雾多，盛夏无酷暑，冬春不严寒之气候，造就了锯朵仔鲜叶翠绿，山韵悠长，可谓取日月之灵气，吸天地之精华！

在连绵的数百座山峰中，乌岽山麓茶区出产的单丛茶广负盛名，《广州通志稿》中记载写到：茶为凤凰区特产，以乌岽为佳。

懂茶的行家都知道这句老话：高山云雾出好茶。昼夜温差大，常年云雾缭绕，云儿总被风滚着跑，一卷一疏，日照光线也被减弱，十分适宜茶树的生长。

云雾之多，使空气中的水分子含量较多，树干枝丫上自然会长出绿油油的青苔，也就是这个青苔，令茶树也沾染了更多的山场气息，山韵味更甚。

红、黄壤相结合的酸性土壤，花岗岩体的有机物含量高，更助力了这只锯朵仔的幽幽山韵。

锯朵仔单丛茶的特点

锯朵仔的制作发酵工艺不重，叶底仍可见砂绿色，成品茶隐约可见玉叶金边的乌龙茶特征，十分清秀迷人。又因叶片极小，在凤凰茶乡有“做前虾米，做后牙签”之称。

茶容外形：条索纤细挺直，乌褐油润。

香味口感：冲泡时，杏仁味与奶香味交相辉映，杯面杏仁果香浓郁，成熟浑厚而带果花甜韵，茶汤喉韵饱满，丛韵内敛飒然，入口甘润，质感柔软，滋味腴醇，回甘绵长。

汤色茶底：汤色深黄明亮，茶底匀齐柔软，边缘朱红，叶腹黄亮。