为了填补我国高等院校茶叶标准与法规教材空白，科学指导茶叶生产、加工、销售、品饮，以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究和人才培训。基于国家茶叶标准委平台编创，全国茶标委副主任委员兼秘书长、中茶院院长尹祎和全国茶标委副主任委员、中国工程院院士刘仲华牵头，集结了我国茶叶标准化工作一线的专家和教师团队共同编写出版了《茶叶标准与法规》一书。

本教材借助国家茶叶标准化技术委员会平台，由中茶院尹祎院长和工程院刘仲华院士领衔编写，以茶叶标准化人才培养为目标，以茶叶标准体系为框架，构建了完整的教材内容体系，填补了我国高等院校茶叶标准与法规教材的空白。

内容简介

以《标准化法》和《食品安全法》为背景，以茶叶标准体系为框架，从标准的基础知识和法规，到茶叶技术标准、产品标准、安全标准、管理认证，从企业标准，到团体标准、行业标准、国家标准和国际标准，构建了完整的教材内容体系。

内容涵盖茶叶标准、茶叶法规两个方面，重点介绍了茶产业现行有效的标准与法律法规，包括标准的基础知识、茶叶标准体系、茶叶通用标准、茶叶产品标准、茶叶种植与加工技术规程、茶叶团体标准与企业标准、茶叶认证与质量管理、茶叶国际标准等。

本教材主要包括茶叶标准、茶叶法规两个方面，重点介绍了茶产业现行有效的标准与法律法规，包括标准的基础知识、茶叶标准体系、茶叶通用标准、茶叶产品标准、茶叶种植与加工技术规程、茶叶团体标准与企业标准、茶叶认证与质量管理、茶叶国际标准等。教材对重要的国家标准特别是茶叶产品标准进行了解析，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识，有利于学习者理解和掌握，有利于茶叶标准与法规最大范围得到应用和实施，有利于科学指导茶叶生产、加工、销售、品饮以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究、高等专业人才的教育培训等。

本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为国内外广大茶叶爱好者、茶文化爱好者、茶叶经贸人员等的学习资料。

书名：《茶叶标准与法规》

全国茶标委副主任委员兼秘书长 中茶院院长尹祎全国茶标委副主任委员 中国工程院院士刘仲华 联合主编出版时间：2021年元月

特色亮点

作为中国轻工业出版社出版的“普通高等院校茶学专业教材”系列教材之一，《茶叶标准与法规》以培养标准化人才为目标，对丰富和完善茶学专业教学内容，规范和促进茶叶标准化程度，推进产业高质量发展具有重要意义。

目录

第一章 茶叶标准与法规概述第一节 标准与法规概述第二节 食品法规、标准与市场经济的关系第三节 与茶产业相关的重要法律法规第四节 本书的研究内容及学习方法参考文献第二章 标准基础知识第一节 标准化基础知识第二节 标准的分类第三节 标准的制定第四节 标准的实施、监督与管理参考文献第三章 食品法律法规基础知识第一节 食品法律法规的制定和实施第二节 食品行政执法与监管第三节 茶叶生产经营许可与质量安全监管第四章 中国茶叶标准体系第一节 茶叶标准化发展历程第二节 茶叶标准体系参考文献第五章 茶叶通用标准第一节 茶叶分类方法第二节 茶叶感官审评方法第三节 茶叶质量安全标准第四节 茶叶检测方法标准第五节 茶叶物流标准参考文献第六章 茶叶产品标准第一节 绿茶标准第二节 红茶标准第三节 青茶(乌龙茶)标准第四节 白茶标准第五节 黄茶标准第六节 黑茶标准第七节 再加工茶类标准第八节 茶制品产品标准第九节 茶叶标准样品参考文献第七章 茶叶种植与加工技术规程第一节 茶叶产地环境标准第二节 茶园管理技术规范第三节 茶叶加工技术规程参考文献第八章 茶叶团体标准与企业标准第一节 茶叶团体标准第二节 茶叶企业标准参考文献第九章 茶叶认证与质量管理第一节 茶叶质量认证第二节 质量管理体系的建立参考文献第十章　国际食品(茶叶)标准与法规第一节 国际标准化第二节 国际食品法规与标准第三节 国际茶叶标准第四节 国外茶叶标准与法规参考文献

大咖推荐

《茶叶标准与法规》覆盖面大而全，对我国新时期进一步实现茶产业高质量发展具有重要的指导作用。——中国工程院院士陈宗懋《茶叶标准与法规》原创比例高、课程融合度好，对于丰富和完善茶学专业教学内容，提高茶学人才培养质量，促进茶产业标准化进程都具有重要意义。——教育部植物生产类教指委副主任委员宛晓春《茶叶标准与法规》作为首部全国高等院校茶叶标准与法规教材，既是对茶学专业教材体系的补充完善，也符合我国茶叶标准化新时代发展和专业人才队伍建设的实际需要，对于促进我国茶产业标准化、规范化、高质量发展将起到积极的推动作用。——全国茶标委主任委员王庆

来源：茶贵人

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