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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
很多老茶客的印象里，四大名丛之首的答案很明显。
这还用问，大红袍呀。
大红袍的名气这么大，有哪个品种能超越它的光芒？！
但当他们得知，现在的四大名丛里，铁罗汉才是一哥时，纷纷不解。
什么时候起，铁罗汉成了四大名丛之首？
一切的一切，还得从新旧两版四大名丛的班底说起。
《2》
旧版四大名丛的班底成员有：
大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。
排在首位的，毫无例外是大红袍。
但现在的四大名丛班底，早已变了。
成员组合如下：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖。
看到这，很多茶客不理解。
好端端的，怎么就将大红袍从四大名丛里除名了呢？
论知名度，明明大红袍更加深的热心啊？
这背后，怕不是有内幕吧？
且慢，莫急，不用遐想这么多。
早几年在武夷山和朋友喝茶时，我们就曾现场讨论过这个话题。
七嘴八舌一番，得出这样的共识。
最后结论是，大红袍现在算是武夷岩茶的茶王。
茶王哎，The king of 武夷岩茶，那可是睥睨众茶的江湖地位。
为此，当然不用再挤在四大名丛里。
而是从这个岩茶版四大天王组合里，单飞出去。
打个比方，就像一个运动员，在获得了世界级的大满贯冠军称号后，当然没有必要再提起省区比赛冠军、市区赛场战绩等头衔。
不过，在大红袍单飞出去后，岩茶四大名丛就要面临三缺一的局面。
于是就将半天妖这个传说神秘、花香妖艳、水路细滑的名丛，替补进去，重新组成了新班子。
《3》
岩茶里，何为名丛？
按麻花的理解，名丛要符合以下三元素。
一、品种特征鲜明，香气滋味可圈可点。
是金子总会发亮的。
是千里马总会被人发现。
武夷岩茶的历史，茶海茫茫，唯有风味表现优越，品种特色鲜明，才在众多名丛里脱颖而出。
被茶农精心培育照料，代代相传，流传至今。
二、武夷名丛的前提是，籍贯出自武夷山。
细心的茶友或许早已发现这样的问题：
为什么水仙不算名丛？
为什么梅占不是名丛？
为什么肉桂是名丛，水仙则不是？
细数起来，是因为它们的籍贯不同。
肉桂是武夷山本地的原生品种。
但水仙和梅占的原产地，并非是武夷山。
三、必须在历史上有名有姓，才算名丛。
名丛名丛，指成名已早的岩茶品种。
张爱玲有一句名言——成名要趁早。
对岩茶品种来说，也是如此。
成名早，才有成为历史名丛的机会。
要不然，步入现代以来才陆续人工杂交培育或者自然选育的品种，资质辈分不足，还算不上名丛！
《4》
四大名丛里，铁罗汉为何排在首位？
一言概之，它的表现好。
论来历，它是历史名丛，辈分很老。
相传在宋代时，就已有铁罗汉茶名。
算一算时间，算得上最早的武夷名丛之一。
结合岩茶发展史，按照“尊老”角度看，代代延续至今的名丛铁罗汉，江湖地位不可小觑。
论茶树基础分类，铁罗汉是无性系，灌木型，中叶类，中生种。
接着，重点来了。
铁罗汉芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。
这说明铁罗汉“好生养”，容易推广种植，性状表现优异。
“好生养”对某一岩茶品种在历史上留名，非常重要。
漫长历史长河里，或许有比铁罗汉药香更深沉的，有比它汤感更醇厚的，有比它更耐泡的品种出现。
但因根系不发达，生育力有限，推广种植难度大，慢慢消失在历史长河，成了岩茶历史上的无名之辈。
就好像，刘皇叔为何要自称中山靖王之后？
从讨巧的角度看，就算有心之人专门翻阅族谱，但看到中山靖王一共生了120个儿子后，也会彻底傻眼。
按这代代相传的概率，中山靖王之后传到后面，后辈要以编草鞋为生，也不奇怪了。
《5》
再说回正题，铁罗汉之所以能在四大名丛里排列首位。
最本质的原因，还得是香气、滋味表现出众。
和同样身为历史名丛的白鸡冠有所不同，铁罗汉的主流焙火会足一些。
白鸡冠身上，另有很多故事，感兴趣的茶友可以回看历史文章。
它是道家练气茶，相传南宋道教五祖之一的白玉蟾在修行过程中，最喜白鸡冠来提气。
但白鸡冠这样的白化品种，青叶相对鲜嫩，茶味相对鲜醇，焙火以轻火、中轻火常见，更多保留茶叶本味。
而铁罗汉的焙火，大多以中火、中足火、足火为主，茶汤相对会更甘醇绵柔，更符合老茶客的口味偏好。
喝茶时，细啜茶汤。
铁罗汉这样的历史名丛，颇能体现前辈们对岩茶的传统审美——汤感要醇，茶汤喝着要有“茶骨”，不能是软绵绵的。
喝岩茶的这些年，麻花发现一个规律。
奇兰、瑞香、黄玫瑰等品种茶，退而求其次，选半岩的还能勉强接受，整体风味也不会逊色。
但铁罗汉不行。
铁罗汉这样的老资历名丛，若不是喝正岩的，还真的不够意思。
正岩山场的铁罗汉，能为茶汤叠加两层醇厚保障。
一是山场环境好，利于内质积累。
一是品种特征出众，茶味基调本就比其它品种深沉浑厚。
喝铁罗汉，你会感觉滋味饱满，茶味绵柔，浆感柔滑。
一句话，特别特别好喝。
《6》
和其他品种比，铁罗汉的品种香气不流于俗。
闻茶香时，能闻出深沉的当归药香。
喝茶时，麻花还试过很多次。
在喝铁罗汉的尾水时，遇到几分幽沉的木质味。
茶香浑厚极了。
若用拟人化来形容，众多岩茶品种里，铁罗汉应当是北乔峰那样的人物，天生就具备当大哥的气质！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
