玩壶喝茶,道行不深,段位不够,因此,今儿个不讲“大话”,只说“小话”,不谈风月,只说经验。
■ 有个大前提要明白——是人玩壶,不是壶玩人,别把关系弄颠倒了。
■ 石瓢是泡茶利器,出水有力,西施胜在小巧可爱,相比较出水,更适合把玩。
■ 养壶时,光器和茶巾更配;花器和养壶笔更配。
■ 尽量专壶事专茶,没那个条件又喜欢尝试不同茶叶的,最好也要备三把以上的壶。
■ 把茶都喝到肚子里,完了再把壶里里外外清洗干净,敞开壶盖,倒置阴干。
■ 养壶,泥料很重要,好的泥料能起到事半功倍的效果,特别是是好井的好泥,开壶就有变化。
■ 虽然紫砂壶有良好的透气性,但毕竟不是保鲜隔夜的茶或放置较久的茶,会有陈汤味,而且茶泡后放置10小时再喝对身体不利。
■ 150cc以内的适合自斟自饮,150~300cc的适合知己小聚,400cc以上的多人的饭局使用,超过600cc的,虽然不太实用,但可以满足猎奇的嗜好。
■ 关于泡茶的效果和匹配问题,虽然有很多定量分析,但也不要太过纠结,当然,朱泥壶泡绿茶还是能免则免吧。
■ 用普洱茶和红茶养壶容易出效果,绿茶养壶也不错,就是速度慢了点。
■ 除非你爱牛饮,否则壶还是用小一点的比较好,随泡随喝,容量太大了喝不过来,茶冷伤胃。
■ 紫砂壶每使用一段时间,要停用三五天,使壶彻底干燥,以便让壶胎吸收茶水,更好地改变胎质。
■ 准备两条壶巾还是很有必要的,湿地用来清洁,干得用来抛光,记住需软一点。
■ 不知咱老年壶友尤其北方的爷们儿,有拿嘴直接对着壶流喝茶的不?如果有,套用黛玉的话:“你从此可都改了吧!”
■ 利茶是好壶的必要条件,从实用层面上讲,一把好泥料的平价紫砂壶比一把上万块钱的所谓名家壶更招人稀罕。
■ 紫泥、底槽青、清水泥,入门之选;段泥、降坡泥,红皮龙、黄金段、桃花泥值得拥有;朱泥,天青泥、梨皮泥且用且珍惜。
■ 水质的优劣对养壶也有影响,家用桶装水的矿物质很多,用来泡茶时要随时清洁,避免时间长了留下水垢。
■ 冬季喝茶前养成先温壶的好习惯,可以防止惊裂。小时候都有过暖水瓶内胆炸开的体验吧?对,那个就叫“惊裂”。
■ 不是所有的壶都适合外养,譬如粗砂就容易养花,建议在内养上多下功夫。