今天的香港《大公報》副刊大公园刊载了我的一篇小文章，谈宜兴大红袍朱泥紫砂壶的来历。如今的茶事越来越复杂，好多人品茶己不是为了茶香，而是在比茶叶及冲茶用的紫砂壶的价格，似乎越贵越能显示出吃茶人的身份。其实不然，风雅的品饮是一种对茶香与汤感温柔的享受，并非能用价格来决定品饮者的心境，上万元一泡的贵族茶，50万元一饼的金融茶，几百万元一把紫砂壶就一定能泡出人间的真味吗⋯⋯。

【2020年7月23日香港《大公報》B3版】

“大红袍”这个词听起来十分喜气，福建武夷山盛产大红袍岩茶，江苏省宜兴也出产稀少的大红袍朱泥紫砂壶。现在华南地区普茶网士中流行用大红袍朱泥紫砂壶冲泡大红袍岩茶来招待贵客，若能用上清朝末年粤人潘仕成在宜兴定製的大红袍朱泥壶（俗称潘壶）来冲泡旧时的正岩大红袍茶叶，那可谓人间饮茶的奢华享受。

我是一个紫砂从业者，在宜兴与深圳两头跑，也对紫砂原料中的朱泥壶情有独锺，由於朱泥矿料绝少，而且成型不易，烧成更是困难，一般的工艺师都难以驾驭，所以一百年前留下来的大红袍紫砂壶绝无三百毫升以上的大器。近年流行用这种原料製作大壶，是现代窰炉技术进步了。之前一位紫砂壶收藏家想淘一把大红袍紫砂壶来泡大红袍岩茶，他知道我一直在研究清代大红袍紫砂壶，并一直在尝试用大红袍朱泥製作紫砂壶，於是，我拿出刚刚出窰的壶让其鉴赏，他居然一眼就认出，这是宜兴上佳的鱼籽大红袍朱泥料製作的紫砂壶。

大约在一百多年前，我的曾祖父张培洪在紫砂界是一个家喻户晓的人物，他从父辈手上接过了一顶长四十多米的龙窰，以烧造紫砂壶为主。早年家父曾告诉我上辈家传有关鱼籽大红袍朱泥紫砂壶的来历，说那年岁末的一个晚上，正好是大雪，天空中飘着大如棉球般瑞雪，龙窰的火眼烧得通红，这是一年最后一窰，工人烧完开窰后就熄火回家过年了，窰户希望这一窰能多出正品，并且特别选择一周后的吉日开窰唱戏，为此，窰户拿出陈年女儿红老酒和上好的菜肴招待窰工，拜讬他们一定要把这一窰烧好，并承诺一周后请草台班子唱戏为开窰助兴。

选择吉日点火烧窰和熄火开窰，这是宜兴有陶瓷历史记载以来窰场的传统，曾祖父张培洪选择在农曆十二月二十八日开窰，戏班子把戏台搭在龙窰旁，至傍晚，四临八乡的人都过来看戏，台上正演高中的状元急着走进洞房，锣鼓喧天，一位窰工急匆匆端着一把刚从窰裏开出来发烫的紫砂壶。“开出来了，呈色非常好”，大窰户主人一看，果然呈色非凡，红火的紫砂成色，与台上角儿的戏袍一样，并且像鱼籽一样一粒粒饱满隐现整个壶身，表面肌理动人，大窰户主人大声说：“这个神品，就叫鱼籽大红袍吧。”从此，这鱼籽大红袍朱泥紫砂壶就传开了。

近六百年宜兴紫砂史留下的文献资料很少，过去的紫砂原料、成型、烧成技术、技巧基本是口口相传，师傅传给徒弟，徒弟成了师傅后再传给徒弟……基本没有用书面语言来记录清楚，鱼籽大红袍朱泥紫砂壶，关键是矿源分布非常少，在成吨的原料中能挑出一、两公斤纯淨的就不错了，而且炼製工艺複杂，由於当时原料製作技术秘不示人，加上窰工特有的烧製技术，近百年来已经失传。

(本文从大公网上转载)