临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔

作者:阿斌 时间:2022-05-10 阅读:165

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


武 · 林 · 茶 · 会


八月

荇风摇碧帘遮影,影遮帘碧摇风荇

2021年8月29日 多云

室温:27℃~28℃ 相对湿度:72%~78%

今日

又是一场山头的盛宴

——

昔归·忙麓山

有人说“昔归”是“临沧班章”

那“霸道”的口感让人记忆犹新

可与我

“昔归”是好听的名字

且一众迷茫又带点期待的念想

何为孤陋,怕是如此

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


想来从辛丑春至今

通过一款款的茶

重新认识了神秘的彩云之南

也邂逅了

云端、那卡、天门山

曼松、邦崴、刮风寨

班章、冰岛、凤凰窝

……

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


今日的『昔归』专场,与往期不同的是,堂主也不知道这茶的年份,于是乎,盲品测年份成了喝茶的一个重要环节。

先泡开的那一款,杯底蜜香馥郁,汤色橙黄明亮,汤水中有轻微的一丝烟味,整个感觉,香气高锐有润感,茶汤团厚有张力,最后一道的尾水中还隐隐的感受到一丝冰糖甜的滋味。这茶怎么看都不像是今年的新茶,倒似放了六七年的老茶;

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


第二款是bonbon老师带的16昔归,泡开后一尝,与前者相比,茶中的青涩感就强了一些,头茶的杯底香比前者清扬,茶汤入口的苦味较为明显,舌面上爬满了涩涩的感觉,但苦涩退去,茶汤回甘快,尾水的冰糖甜也能觅到;

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


第三款的昔归泡开,杯底有花香、蜜香,以及轻微的一丝烟味,茶汤柔顺度不错,但是团厚的包裹感,汤水的张力不如第一款,茶汤的曲线变化明显,但也让自己体会到舌喉部轻微的卡涩感。

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


因为有了bonbon老师那款16昔归作参照,对另两款茶的年份,都自然地往前倒推了几年,且茶汤和杯底中那一丝若隐若现的烟味,大抵觉得会是12~13年左右的茶。堂主最后揭开谜底,第一款是11年的古树单株,第三款也是11年的,不过应该是拼配的料。

且16昔归在杀青炒制的过程中,上一锅炒完锅未刷净,锅底的茶油在高温作用下焦化,混入下一锅的茶叶中,于是乎,这款16昔归的苦涩度会比另两款更明显。看似简单的一饼茶,原来大有文章啊。

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


席间,施老师拿出朋友寄给她的墨江凤凰窝,让大家品评一下,看茶包内的干茶,只觉条索肥硕有金毫,泡开后,杯底有木香、枣香,汤水中也隐隐沉浮着一丝木香,与普洱的茶香有些许不同,几泡过后,总觉得这茶不是曾经喝过的凤凰窝的滋味,再回味,才发现,错把滇红当生普。= =”

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


而bonbon老师也带了曦瓜的正山小种与人分享,温杯后投茶轻摇,能闻到转化而来的桂圆香,开汤后的松烟味明显,个人觉得这款茶是正山小种该有的滋味,许是新茶的缘故,略感汤底微薄,内含物不够丰富。其实好奇,为何这茶会用松枝烟熏,听闻,抽烟的茶客会喜欢这种松烟的味道,心下恍然,难怪自己有点喝不惯正山小种,反倒是更亲金骏眉一些。

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


为了弥补没喝到凤凰窝的遗憾,堂主最后拿出21凤凰于飞压轴,时隔三月再喝此茶,依然是熟悉的舌尖刺激感,以及微涩之后的回甘爽滑。很多时候,我们觉得茶的滋味,在三四泡后升到顶点,口味最醇,滋味最好,到尾水时便变得寡淡无味,但今日『凤凰于飞』的滋味,在喝到最后反而更觉柔顺甜滑,唇齿生香的感觉亦是让自己觉得舒服至极。

临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


临沧昔归茶,阳刚中透着一丝温柔


今日茶会本是一次山头主义的论道,而后续红茶与黑茶之间的碰撞,让自己进一步厘清了二者之间的区别,果然,实践出真知,学茶,理论固然重要,但多喝才是王道,毕竟,嘴巴是不会骗自己的(笑)。

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