武 · 林 · 茶 · 会

今日的『昔归』专场，与往期不同的是，堂主也不知道这茶的年份，于是乎，盲品测年份成了喝茶的一个重要环节。

先泡开的那一款，杯底蜜香馥郁，汤色橙黄明亮，汤水中有轻微的一丝烟味，整个感觉，香气高锐有润感，茶汤团厚有张力，最后一道的尾水中还隐隐的感受到一丝冰糖甜的滋味。这茶怎么看都不像是今年的新茶，倒似放了六七年的老茶；

第二款是bonbon老师带的16昔归，泡开后一尝，与前者相比，茶中的青涩感就强了一些，头茶的杯底香比前者清扬，茶汤入口的苦味较为明显，舌面上爬满了涩涩的感觉，但苦涩退去，茶汤回甘快，尾水的冰糖甜也能觅到；

第三款的昔归泡开，杯底有花香、蜜香，以及轻微的一丝烟味，茶汤柔顺度不错，但是团厚的包裹感，汤水的张力不如第一款，茶汤的曲线变化明显，但也让自己体会到舌喉部轻微的卡涩感。

因为有了bonbon老师那款16昔归作参照，对另两款茶的年份，都自然地往前倒推了几年，且茶汤和杯底中那一丝若隐若现的烟味，大抵觉得会是12~13年左右的茶。堂主最后揭开谜底，第一款是11年的古树单株，第三款也是11年的，不过应该是拼配的料。

且16昔归在杀青炒制的过程中，上一锅炒完锅未刷净，锅底的茶油在高温作用下焦化，混入下一锅的茶叶中，于是乎，这款16昔归的苦涩度会比另两款更明显。看似简单的一饼茶，原来大有文章啊。

席间，施老师拿出朋友寄给她的墨江凤凰窝，让大家品评一下，看茶包内的干茶，只觉条索肥硕有金毫，泡开后，杯底有木香、枣香，汤水中也隐隐沉浮着一丝木香，与普洱的茶香有些许不同，几泡过后，总觉得这茶不是曾经喝过的凤凰窝的滋味，再回味，才发现，错把滇红当生普。= =”

而bonbon老师也带了曦瓜的正山小种与人分享，温杯后投茶轻摇，能闻到转化而来的桂圆香，开汤后的松烟味明显，个人觉得这款茶是正山小种该有的滋味，许是新茶的缘故，略感汤底微薄，内含物不够丰富。其实好奇，为何这茶会用松枝烟熏，听闻，抽烟的茶客会喜欢这种松烟的味道，心下恍然，难怪自己有点喝不惯正山小种，反倒是更亲金骏眉一些。

为了弥补没喝到凤凰窝的遗憾，堂主最后拿出21凤凰于飞压轴，时隔三月再喝此茶，依然是熟悉的舌尖刺激感，以及微涩之后的回甘爽滑。很多时候，我们觉得茶的滋味，在三四泡后升到顶点，口味最醇，滋味最好，到尾水时便变得寡淡无味，但今日『凤凰于飞』的滋味，在喝到最后反而更觉柔顺甜滑，唇齿生香的感觉亦是让自己觉得舒服至极。

今日茶会本是一次山头主义的论道，而后续红茶与黑茶之间的碰撞，让自己进一步厘清了二者之间的区别，果然，实践出真知，学茶，理论固然重要，但多喝才是王道，毕竟，嘴巴是不会骗自己的（笑）。