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源于茶 不止于茶

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澳门龙华茶楼

澳门传统茶楼现在可能已经寥寥无几，荣获米其林推荐的龙华茶楼便是其中一间。其历史可追溯至十九世纪六十年代，走进茶楼，恍若置身于另一时空。

澳门龙华茶楼

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龙华茶楼开业于1962年，是澳门现存最经典的旧式茶楼之一，它隐于红街市附近的老街旧巷中，是澳门原住民的私密场所，亲切不张扬。

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这里是电影《澳门风云》中发哥和旧恋人重遇的地方。也是电影《游龙戏凤》中，单亲妈妈湘如和司机成哥初次见面的地方。

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这里有可以看出年月的茶壶碗碟，用红纸黑毛笔字写标记的茶罐，竹编的货篓，牛皮纸包裹的茶叶，年迈的伙计，掌柜的算盘.......都透着时间磨砺过，却不曾磨灭的味道。

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与茶楼六十年代末七十年代初装修风格相匹配的，是此处的用餐风格——自取点心。必尝烧麦、马拉糕及蒸排骨。若想拿到风味最佳的点心，可一定要尽早光临。

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茶楼入口不大，正对楼梯登上二楼才是大厅。每天，茶楼老板就在楼梯左手边的柜台迎来送往。

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龙华茶楼面积虽不大，但其间保留完好的老式桌椅和吊扇，涂着绿漆的木质门窗，墙上悬挂着的旧钟，随处可见的拼花瓷砖以及各种书法字画、古董摆设，无不在诉说它的宽阔历史。

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走进龙华茶楼，刚一落座，上年纪的伙计便前来问道：“你好！几位？饮咩茶？”

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这家的茶叶十分丰富，超过20种，熟悉的有安溪铁观音、梅家坞龙井、云南滇红、陈年普洱、广西六堡茶，而不常喝到的如安徽六安茶、武夷水仙、白毛寿眉等都可尝试。

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很快，伙计便呈上一盆沸水浸泡着的杯碟碗筷，和一只装着热腾腾茶水的老茶壶。

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接下来就一切靠客人自助了。添茶水、选茶点，甚至最后买单，都由客人自己到柜台自觉报数，老板便会打着算盘算好账。

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一笼笼装在竹制蒸笼里的茶点叠放在楼梯口的推车里，用热水蒸热保温。品种有蒸凤爪、豉汁排骨、烧卖、鲮鱼球、叉烧包等，全都是传统地道的粤式茶点，但没有点菜牌，客人按自己“心水”取食。

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坐在固定的位置上，读固定会读的报纸，喝固定的普洱茶，已经成了老茶客们的生活习惯。这里，好像已经成了他们的家。

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这里的点心很多都保留了旧式的做法，味道也和现在的有些不同，我们来到这里在旧时的氛围中品尝着旧时的味道，找寻着那份值得怀念的记忆。

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