茶圈日吹:中国没有茶道,日式茶道才正宗?留给日吹的时间不多了

作者:阿斌 时间:2022-06-20 阅读:61
参加一位茶商朋友的茶会,

席间,两位小姐姐进行了茶艺表演。

没有花里胡哨的动作,整个过程行云流水,充分把茶与艺的美结合起来。

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然而,一位50来岁的大叔看了之后,却很不屑地说:这种玩法,太没有艺术水准了,日本茶道才是茶道正宗,才是茶与艺的结合。

一问才发现,这伙计年轻时候曾去日本呆过一段时间,口中对京都式的“大唐风韵”倍加赞赏。

歌颂日本茶道,贬低中国茶艺的样子,像极了公蜘的丑陋模样。

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- 01 -

茶艺,年龄与审美

上世纪90年代,台湾生产力外溢。

台湾人来大陆办厂,产业转移的时候,喝茶玩茶那一套也带了过来。

传到大陆的茶馆里之后,多了一个茶艺表演,年轻的小姐姐重复着固定的手势,口中还念着一泡什么,二泡什么。

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后来,茶艺表演里,又多了一些花里胡哨的东西,一些人搔首弄姿地举起小茶壶,摆出各种动作往茶杯里倒茶。

怎么挥手,怎么注水,怎么奉茶,怎么收尾,都有固定的姿势。看上去异常生硬,甚至连形式上的美都谈不上,完全是为了表演而表演。

过度追求形式主义的茶艺,已经变味了,也令人反感。

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茶艺,年龄

就中国传统文化而言,中庸之道更能体现茶的美,既可以有适当的形式,但也不能完全流于表演。简言之,要适合事宜。

很多人反感茶艺表演,其实反感的不是茶艺本身,而是把茶艺玩成过度形式、花里胡哨,还要用来牟利的人。

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表演茶艺的人,几乎是年轻的小姐姐,20出头、青春正好的年纪,这时候,正是追求体态美的时候。

这个年纪,爱茶的小姐姐,把茶与体态美结合起来,以茶艺的形式表现出来,本身没有错。

以泡茶为核心,辅之以形态美。整个过程,行云流水,一气呵成,不忸怩做作,没有任何一个多余生硬的动作,既把茶泡得美,还泡得好喝。

这样的茶艺表演,其实,大多数人还是能接受的。这背后,是年龄使然。

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等她们到了50岁的年纪,哪怕动作已经熟能生巧,泡茶技能已经炉火纯青,她们自然不愿意再表演茶艺。

因为,不同的年龄,对美有不同的追求。等到经历了世事,明白了生活,更会追求内心知性的内涵美。

那时候,所有人生如茶,岁月如歌的话语。都在一杯淡茶里,饮下无言,却似千言万语。

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泡茶,要泡的美,更要泡得好喝

泡茶,茶是第一要义。首先要把茶泡得好喝。

见过很多茶艺表演的小姐姐,泡茶很有水平,一款茶在她们的手里,能用冲泡技法掩盖茶本身的瑕疵,突出茶的优点。

泡得好喝之后,才会进一步追求泡得美。冲泡起来,完全是自身对茶真切热爱的流露,完全没有任何忸怩造作的神色。这才是20多岁的小姐姐泡茶该有的样子。

相反的,追求泡茶形势而忽略茶本身,是舍本逐末。纵然把茶耍出千万种花样,泡出来的茶,尝上一口,却是苦涩无味。纵然泡得好看,又有几人觉得这样的茶艺美。

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- 02 -

茶道之争

身边总会遇到一些人,竟奇葩地觉得:

日本茶道才是正宗。这样的观点,在华北一带尤为突出。

众所周知,日本茶道,是在宋代点茶法的基础上,融入日本物哀后形成的。这个民族骨子里的物哀,本质上是发展下限太低。

中国自然资源丰富,人口基数庞大。发展下限要甩出日本几百条街。然而,却有很多人在吹日本茶道,背后的根源,可以追溯到80-90年代。

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80-90年代的日本,经济繁荣,生产力发达。生产力外溢到文化上,便是日本文化的对外输出。

而那时候的我们,生产力水平低,文化还较为单一。对外来文化几乎还是饥渴的状态。而刚好是90年代,日本在天津等地,花巨资开办了很多日式茶道馆。

那时候,日本文化备受追捧。一些人,在价值观塑造期,人生如同一张白纸的时候,脑子里被深深烙下了日本茶道的影子。

往后几十年,再难将价值观重塑。始终是日本茶道的捍卫者。

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但是,稍微了解中国传统文化的人都知道,把物哀融合在宋朝人玩茶的方法里,就得道了?当然不是。

那哪里叫茶道,分明就是茶的形式。但有些人却觉得那就是茶道,而且还是正宗的茶道。

这种现象,纵然吵翻天,他们依旧觉得他们是对的。但是,日本茶道这种现象,在中国终究会衰落。

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一切问题,本质上都是生产力的问题

一个国家,发展的下限是自然资源和人口,发展的上限是科技。而引导新一轮工业革命的,是中国。

不可否认,日本在一些领域仍然是世界第一。但是,一个产业,最重要的是看它能养活多少人,有的产业,纵然世界第一(比如动漫),但产业链能养活的人太少。也无法挽救江河日下的大势。

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目前,日本人生活还不算太差,主要是有汽车这个支柱产业撑着,汽车产业上下游,这块肉,简直太肥了。

为了继续吃这块肥肉,20年前,日本就以举国之力押宝氢能源。核能发电制氢,是多么美好的规划。然而,福岛出了幺蛾子。梦就此破了。

再过8-15年(可能更早),一旦中国新能源汽车把日本汽车打趴下。那时候的日本,只会比失去造船业的韩国还惨。

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生产力被反超,文化绝对会跟着走向弱势。就好比,有人在一帮老板面前吹捧一个乞丐的茶道有多牛,多么有境界,谁会听呢。

日本茶道在中国的影响力,只会越来越弱。直到某一天,吹捧日本茶道的人,成为群嘲。

万物皆有周期。新必然取代旧。或许,这就是天道吧。

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- 03 -

天地人茶,道法自然

道,本意是万事万物的演化规律。

茶道,绝不止一套泡茶的流程、或是品茶赏茶的美感、或者一种以茶修身的生活方式。

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人,茶、道

道是精神层面的东西。茶道,以茶为媒,呈现一个人的内在修养,对茶的某种感悟,甚至对人生、世事的理解。

不同的人,对茶有不同的感悟。无论一个人对茶的感悟多么透彻、多么深邃,那也只代表他的立场和观点。

每个人的经历、认知、年龄、背景、学识、情感不同,对茶的理解和认知自然会不同。同一款茶,喝茶的时间、地点、环境、心境不同,对茶的理解也会有差别。

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有人把茶当作喝的饮料,有人以茶隐喻人生,有人爱茶、透过一杯茶,看万事万物的演化规律。

你不是他,不知他所想。他不是你,不知你之关注。茶道,终究要靠自己去领悟。

终究,子非鱼,焉知鱼之乐。茶道,不同的人,不同的理解,当求同存异。

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天地人茶,道法自然

茶叶,起源于中国,而不是其它地方,是天地人茶综合的结果。

天地孕育,人茶共生。天,温润无寒,适当的雨。地,高山凹谷,地利滋养。人,敬畏迁徙,驯化传承,方才有一杯可口的茶。

明代炒青工艺的出现,让茶叶能够久存,具备出口的基础。茶叶,撑起明清两代出口收入的半壁江山。

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近代,西方生产力超过中国,茶叶这个最赚钱商品流失了。西方工业革命的成果,运用在茶叶上,机械化茶企出现。立顿,大吉岭红茶,都是工业革命作用在茶产业的结果。

然而,随着中国引领新一轮工业革命,不久的将来,强大的生产力外溢到茶行业,要么大家富裕后喝更好的茶,要么茶叶深加工,要么其它茶叶领域,中国茶叶必将超过西方机械化制茶。这是因果循环,更是道法自然。

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摆在茶行业面前的,只有两个使命:既要做好茶文化,为茶客提供一杯好饮料;又要用先进生产力,促进茶产业发展壮大。

一杯饮料,风味俱佳

茶,是一种美到极致的饮料。

中国茶叶,绿茶鲜爽,红茶高香,岩茶和普洱,色香韵俱全。爱茶的人,都能在茶里找到适合自己的茶。

喝茶,是一种享受。烦闷时一杯茶,驱散心中的浮躁。劳累后一杯茶,让人如释重负。心情愉悦时一杯茶,是情绪的锦上添花。

喝茶,是一种生活方式。有茶相伴,把日子过简单。与世无争,愉悦、随性、舒服地喝好自己的茶。

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一方民生,砥砺前行

在我国,茶叶比较特殊。茶产业的背后,涉及8000多万人,仅云南,就有将近1000万人。这些人,囊括茶农、茶叶加工、茶商、茶文化从业者等。

在中国,茶产业链非常庞大,然后,产业链上的人,尤其大多数茶农,并不富裕。

2021年,我国茶叶内销总量230.19万吨,内销总额3120亿元。出口茶叶36.94万吨,约22.99亿美元。

8000余万人,守着不到3300亿元的市场。很多涉茶的人,尤其茶农,是有苦难言。

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中国茶叶,唯有依靠新一轮产业革命的生产力外溢,在茶叶深加工等科技领域完成对世界茶叶的弯道超车。

重新回到世界茶叶的巅峰,才能做大茶产业蛋糕。

造福茶产业链上的人,造福一方民生。


作者:普洱话江湖

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