喝茶娱乐,一言不合就开杠。
喝茶的路上,不被杠过,反而不正常了。
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普通杠精:绿茶才是好茶
喝哪一种茶,难免相互嫌弃:
曾听人说:老夫只喝绿茶,西湖龙井才是好茶典范,鲜爽,乾隆皇帝就是这么说的。
一位70后的福建大叔一听,直接张口说道:铁观音才是好茶,90年代万元户还很稀罕,铁观音茶王价格就破万了。要论品质,观音韵了解一下。
普洱茶见状,赶紧调和一句:各位大哥,有话好好说。
马上,西湖龙井、铁观音和金骏眉一起调转枪口,火力全开:你个边销茶,哪有你说话的份。
普洱茶:都在中国茶圈混,以和为贵。
西湖龙井:普洱小子,我知道你上天给力,造出了云南大叶种,品质很高,但中国是绿茶的天下(产销量80%),我得替我的小弟们说句话(骂你的都是我小弟),不然谁跟着我混。
铁观音:你普洱茶出现之前,芳村是我的天下,你抢走了我的市场,不骂你骂谁。
金骏眉:我知道你有冰岛老班章,香气、滋味,回甘,在中国茶叶里最牛。都是年轻茶,谁叫你那么火,名声那么大,不骂你骂谁。
此时,岩茶抛来橄榄枝:茶红是非多。普洱茶大哥,咱们报团取暖吧。这些老家伙,就是见不得有茶比它过得好。
普洱茶一副得道的模样:什么茶最好?中国茶叶,六大茶类独领风骚,好茶数不胜数。自己喜欢的最好,
终究,一方饮食决定一方茶饮。要问什么茶最好,先问自己住在哪里。
- 02 -
一级杠精:紫砂泡茶最香
绿茶,红茶,用盖碗、玻璃杯冲泡,没有太多争论。
但是,黑茶、普洱生熟茶等,茶器的选择,分分钟就能杠起来。
另一个偏不服:我就喜欢用建水紫陶泡茶,建水紫陶更好,不服来辩。
两个杠得面红耳赤,始终分不出高下。只能找茶来评评理:到底谁更适合泡茶。
茶无可奈何地口吐芬芳道:想泡我就算了,还争怎么泡才高级。真是,躺着也中枪。
老头清清嗓子,走上前来,说道:柴烧才是泡茶的王者之器。
他说:紫砂壶外形好看,但色彩的表现力太一般。但柴烧,不仅能软化水质,还能呈现出华丽枯荣的美,色彩简直太丰富。
玩柴烧的一副胸有成竹的样子:紫陶,千篇一律的东西。但柴烧,每一件都很独特。正如世上没有完全相同的两片叶子,也没有两件完全相同的柴烧。你小子懂不懂艺术。
老夫曾带着紫砂、紫陶和柴烧,到海拔3800米的世外桃源,从80里开外取来山泉泡茶,紫砂紫陶表现平平。唯独柴烧泡茶,给老夫带来初恋般的感觉。
于是,紫砂理直气壮地挺着下巴,毫不客气地怼一句:柴烧?你哪个山头的。茶壶这个江湖里,我宜兴紫砂认了第二,谁敢认第一。
看热闹不嫌事大的紫陶,迅速神补刀:就是,我都只敢认第三。
柴烧嘀咕一句:一群不懂艺术的家伙。跟你们争,有辱斯文。
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特级杠精:喝茶三五年也叫懂茶
江湖各界,懂王无数。唯独茶圈,一定要慎谈懂茶。
曾见一个仙风道骨的老司机,说起茶来滔滔不绝,泡出来的茶,异常香醇。
但是,一听见有人说自己懂茶,老司机脸色骤变,开口骂道:连茶都泡不好,就敢说自己懂茶,懂个屁呀。
第一重:熟悉茶叶知识、会泡茶
中国茶叶品类众多,能把六大茶类区分开,西湖龙井,平阳黄汤,祁门红茶了然于胸,只是入门中的入门。
玩茶玩到最后,一定会走向普洱或岩茶。能把普洱茶的山头和岩茶的坑坑肉肉娓娓道来,也不过是中级入门。
懂茶的高手,一定要熟悉山头的口感风味,并在斗茶的时候,一针见血地指出优点和不足,又要避免落入冰岛老班章、牛肉马肉等名山名坑的俗套。
泡茶,与茶叶品质,水质、器具、甚至天气、心情都有关系。在高手如云的茶圈、一年多变的天气,保持茶叶泡得美,还泡得好喝,是个技术活。
但是,在中国茶界,懂茶叶知识,会泡茶,只是入门级的懂茶。
中国茶叶,始于神农,历经4700余年而不衰,不仅因为茶叶风味之美,更因为茶文化的传承。
茶文化,茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺、斗茶等等,都属于茶文化的范畴。
若要研究其中的精髓,只怕穷毕生之力,才能达到茶之一二。
茶叶老司机见状,就忍不住骂一句:喝茶三五年就敢说自己懂茶,懂个屁呀。老夫第三重境界才是懂茶。
喝茶几十年,总要向大师靠拢。
既然是大师,喝茶,一定要喝出境界。懂茶,无论真懂还是假懂,一定要懂别人之不懂。
比如,喝茶,不能喝香高水甜之类的普通滋味。要一口喝出树龄、喝出海拔,喝出山头。
如果被拆穿,实在装不下去,不能硬杠。要谈禅、谈佛,委婉巧妙地绕过自己挖的坑。
喝茶尽兴处,一定要焚香,在香烟袅袅里,领悟人生。如果年纪不算太老,一定要在汗未干时,舞上一曲,满足心中对魏晋风流的向往。
如果年纪太大,跳不动,一定要趁茶味还在,弹上一曲《紫竹调》或者《阳春白雪》,才能彰显自己的品味。实在不行,《梅花三弄》也可以。
此一项费钱,且难度较大,如果经济实力和技术一般,不能强行装懂。否则,不好收场。
所以,懂茶这个话题,一旦谈论起来,免不了互相抬杠。
此时,一个行外人看见茶圈懂王们斗法,惊呼一句:喝个茶而已,懂不懂真那么重要?就你们喝茶的最会装。
茶圈懂王们一起回过头,异口同声地说:你不懂茶。
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终级杠精:你也配叫茶人
茶客之间的杠,终究只是小打小闹。
茶叶江湖里,从业者之间相互杠,才能凸显茶叶江湖本质。
茶行业从业者,最能杠的一句话是:你也配叫茶人。
曾看见一个茶老板,嘴里吆喝着:茶友们,快抢啊!我这好茶,只剩下3饼了。
一位茶客问:你是卖茶的噶。
茶老板面不改色地说:我不是卖茶的,我是茶人,我只是把我私藏的好茶分享给大家。
茶客也来了劲:分享,直接送吗?
茶人说:我珍藏茶叶的时光成本,是需要一些的。
另一茶商见状,马上起来开杠:卖茶还死不承认,你也配叫茶人。
茶老板也不爽,直接骂道:卖茶的不要在我这里杠,我是茶人,不屑与你计较。
同时,也不明白:茶老板明明在做卖茶的事,却说自己是茶人,不是卖茶的。
更加让人不解:茶人,到底是个什么东西?
后来,一个茶人说:年轻人,茶人不是什么东西,也不是指某个人,而是一种精神境界,为茶奋斗一生的境界。
茶人,一个称呼而已。为一个称呼杠起来,大可不必。
总有人,爱茶爱得深沉,不惜抬杠。
但是,无论年轻时怎么杠,到了一定年纪,所谓喝茶的感悟,人生的体验,都融在一盏淡淡的茶汤里,化作无言。这是年龄使然。
届时,想起自己指点别人、好为人师、喝茶总要争个对错的往昔岁月,难免惭愧。
一杯茶而已,杠来杠去,就为争个对错,没什么意思。
与其为一杯茶杠来杠去,徒增烦恼,不如,
喝好自己的茶,看别人演戏。
作者:普洱话江湖