茶茶讲色、香、味、器、礼，而水则是色、香、味三者的体现者。因此，自品茗饮茶进入人们的生活和文学艺术领域之后，人们对烹茶所用的水质高低、清浊、甘苦的认识和要求就更前进了一步。唐代以降，随着以“品”为主的饮茶风尚兴起，对品茶三要素的体现者“水”，就有了专门的论述。●除陆羽的《茶经》中讲到煎茶用水和知识外，与他同时稍晚的张又新收集了不少有关煎茶用水的资料，加上刘伯刍和自己的理解，编成了一部专门讲究用水的...
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为什么自己泡的大红袍，不如茶艺师泡的好喝一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术，茶叶的口感，除了取决于茶叶本身，还和冲泡茶叶的器具水有非常大的关系，尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大茶艺师经过专业培训，知道如何冲泡，能将茶的特性发挥到最好原则上来说，他们泡的茶自然口感会更好，大众平常喝茶可以依照茶叶本身的称号说明，或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握。冲泡时有很多泡沫正常吗？...
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夏季多雨时节，很多地方都突发暴雨，特别是这两天河南地区“千年一遇”的特大暴雨冲毁了很多人的家，祈祷河南的朋友们平安渡过难关。因为这段时间几乎天天下雨，有茶友发现在同一个地方泡同一款茶，竟然没有晴天时好喝，这难道是错觉吗？这不是错觉，因为下雨天温度、湿度以及气压的变化都会对我们喝茶的口感产生影响。温度、湿度的影响下雨天空气中水分子的密度大，当温度低于平常时，茶中的香气分子运动速度就会降低，使得我们闻...
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想要泡一杯好茶，十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要，但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。中国古代茶著作中就有研究过不同水温的水对茶的影响，比如宋代蔡襄《茶录》中提到“未熟汤”、“过熟汤”和“候汤”的说法，以及明代许次纾在《茶疏》中提过的“水嫩”、“水老”和“水当时”。二者虽叫法不同，但殊途同归。每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多绿茶，红茶，白茶，小青柑，陈皮的选购和冲泡信...
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温润泡是冲泡茶叶的一个过程,主要目的为唤醒茶叶的内质,从而激发茶叶的香气、滋味,温润泡的手法就是将茶叶投入壶中后,将沸水倒入壶中,稍作浸泡,然后用手握壶轻摇壶身,再将润茶水倒出,温润泡更适用于一些外形比较紧结的茶叶,或陈年时间较久的茶品。茶叶冲泡程序中温润泡的目的 温润泡的目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。一般来说，在冲泡乌龙茶、黑茶、红茶等时，往往...
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茉莉绿茶属于花茶，是通过将绿茶茶坯和茉莉花苞窨制处理后的茶类。制作时需要将茶叶和花苞熏染两次，之后再经过窨制，去除不合格的花苞和叶片，紧细秀丽，深绿光润，香气清甜，浓醇饱满。茉莉绿茶属于花茶茉莉绿茶属于花茶，虽然在制作的原料中采用的是以绿茶为茶坯，但绿茶是不经过发酵和拼配的茶类，茉莉绿茶则是通过将绿茶茶坯和茉莉花苞，经过窨制处理制成的花茶。茉莉绿茶在制作时，先将新鲜的花苞和茶坯分装入网格袋中隔层放...
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对于体虚身寒的人群是不适合饮用绿茶和菊花泡的，由于两者都是性寒，这样容易加重体内的湿气。同时也不要在平时空腹饮用，否则会稀释人体的胃液，降低消化功能，也不要喝头遍茶，应冲泡几次再饮用。1、忌体虚的人喝绿茶和菊花泡是不适合体虚身寒的人群饮用的，由于绿茶和菊花都是属于性寒，这样会加重体内的寒气，从而不利于身体的健康发展，也不利于更好的恢复，最好在平时分开饮用，且每次不宜饮用过多。2、忌空腹喝由于绿茶和...
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茶叶中的茶皂素会形成泡沫，对人体无害。茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。茶叶属于多毫品种。信阳毛尖是茶芽制成的，属于多毫品种，内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。茶里的碎末儿、茶屑偏多。但这款信阳毛尖从照片看应该不存在碎末儿的问题。冲泡时出现的泡沫，主要是前面两方面原因。...
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碱性，茶水中含有茶多酚，清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。茶叶中含有氟化物，不同茶叶的酸碱性有所不同。茶叶是最典型的碱性食物。一般茶叶中都会含有mgc和儿茶素两种关键性物质。 绿茶：绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶...
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