本文为儒雅小鱼s9原创首发于头条号：儒雅小鱼s9和朋友一起喝茶时，朋友发现一个特别奇怪的现象：品茗杯中的茶汤，仿佛漂有一层油膜疑问萦绕在脑海中久久不能散去，朋友问到：漂浮在杯中上层的油膜，它是茶汤热气？主泡器或品茗杯没有洗干净？亦或者茶的品质不怎么高？以下文章从三个方面分享一下：这层“油膜”到底是什么，能不能喝，建议收藏，以免后期找不到！【1、茶叶内含物质】茶汤表面看上去类似油膜的物质称为：茶氲、...
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好的信阳毛尖冲泡颜色浑浊而不透明，不是茶叶里的脏东西，而是茶叶嫩芽上的“毫毛”，水一冲，都掉在茶里。这是信阳毛尖才会有。信阳毛尖冲泡出来的茶水污浊，许多人会碰到这样的状况，那么为什么颜色会显得污浊不明澈呢？下面悦品茗给大家细细的讲解一下！每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多绿茶，红茶，白茶，小青柑，陈皮的选购和冲泡信息，可以关注悦品茗公众号，每天分享实用茶知识！私信备注：免费领茶样，就可以喝上性价比...
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我是茶小研，点击上方“关注”，每天为你分享茶叶百科知识。【茶百科·古今茶具（一）】世界上最早的茶具茶最早由神农发现，他在采集药物的过程中发现了茶的神奇解毒功效。神农像于是古人通过生嚼羹饮，来获得茶的药用价值，但当时还没有专用茶具。商周时期史书“用茶”的记载很少，汉代关于用茶的记载才开始多起来。1990年浙江上虞出土了一批东汉时期（公元25—220年）的碗、杯、壶、盏等器具，在一个青瓷储茶瓮肩部上有...
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茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。茶中大约含有3%的有机酸，如苹果酸、水杨酸、柠檬酸等，但因为含量较少，且可以和甜味结合，是不太容易捕捉到的味道。需要正名的是，这些有机酸对口感和人体无害。而且发酵茶通常都会更容易喝到微妙的酸味，这是因为发酵过程的氧化反应形成的，是正常现象。首先，茶品的酸，可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶正面的酸味其实是茶叶中活性物质在味...
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茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。比如：1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。 2、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。 3、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀...
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熟茶，1973年才发明，熟茶工艺，渥堆技术，也叫人工渥堆发酵技术。发明熟茶工艺的几位大师，如今都健在。普洱茶文化越来越吸引很多人进入，当然市场上的说法很多，歪曲的观点更不少。之前的“文革熟砖”便是造假极品，因为文革时期，熟茶工艺还尚未产生。还不需研究砖茶历史来证明说法。现今某某品牌，有经销商大吹，该品牌的熟茶遵循自1920年“某号”独家工艺配方，唉，只能说笑掉大牙。还有个“可以兴”熟茶砖，60年、...
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红茶起源红茶是在什么时候出现的是怎么形成世界红茶文化的01最早出现“红茶”二字“红茶”一词最早出现在明代刘基所撰《多能鄙事》，书中有“兰膏红茶”和“酥签红茶”的记载。02“红茶”真正出现的时间红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶,由中国明朝时期（1567-1610年间）福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族，是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有 400 多年的历史。武...
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关于茶叶的最早发现，是在距今3540万年前景谷的宽叶木兰化石的出土，从而为为印证茶树的原始产地提供了可靠的依据，景谷成为茶树发源的中心地带，即茶祖之源，从景谷宽叶木兰化石的出土，到千家寨大面积原始野生古茶树群落茶树活化石的发现，证明了茶树起源在中国的西南地区。为什么说茶叶起源于中国1、早在1200多年前，我国西南部山区就有野生茶树的相关记载。如今,全国有10个省份约200多处地方，相继发现野生大茶...
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QS是“质量安全”（Quality safety）的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后才能出厂销售。自2004年起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。自2006年起，包括茶叶在内没有QS认...
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