为什么菊花茶泡久了会变绿？在我们冲泡菊花茶的时候我们会发现泡久了就变成绿色的了，原因在于菊花中有黄酮类物质。 菊花茶之所以变绿，是因为菊花中有黄酮类物质，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。 菊花泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除...
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最近，很多茶友都有茶慌的困扰，今年的春茶还没有上市，去年的生茶喝完了。有位茶友拿出藏了五、六年的生茶冲泡，汤色红润，口感温和。茶友产生疑惑，难道生茶变成了熟茶？大部分对普洱茶一知半解的人都认为普洱生茶在存放过程中会慢慢变成熟茶，你也这样觉得吗？给大家讲一个小故事。有两盘葡萄，一盘被主人洗干净，晾干水分捏碎后放入玻璃瓶中密封，另一盘晾干捏碎后敞开放置在空气中。几天过去，玻璃瓶中产生气泡，放置在空气中...
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：玺茗“普洱生茶存放时间久了会变成熟茶吗？”答案肯定是：不会。生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间。是在毛茶制作后，因其后续工艺的分化导致内质出现了差异，因而产生了生熟之分。生茶终生生，熟茶从制作完后就是熟茶。时间久只会让生茶变成老生茶，熟茶变成老熟茶。生茶——未经人工渥堆发酵制作过程：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒青——挑拣——蒸压——干燥——成品—...
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熟茶和生茶并不是一个工艺产生的茶品。熟茶的出现是为了缩短长时间的转化，可以在最短的时间里品饮到具有时间味道的工艺普洱茶。但是生茶在转化的过程中并不是一蹴而就或者说是一味的陈放就有用的。是需要在一定的条件下才能够成为一款标准的陈年老普洱的。生茶和熟茶的区别普洱的生熟度由是否经过渥堆发酵工艺来区分，准确来说熟茶和生茶是属于不同工艺所产生的的茶品，他们是属于一种包含和被包含的关系存在。普洱生茶是用云南大...
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：玺茗普洱生茶存放时间久了会变成熟茶吗？答案是：肯定不会。一、普洱生茶与普洱熟茶的区别。1、普洱生茶的定义生茶的制作工艺：鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、自然阳光干燥、挑拣黄片最终形成晒青毛茶，在此基础上，根据市场的需求蒸压成饼、砖、沱等形状。2、普洱熟茶的定义熟茶的制作工艺：在晒青毛茶的基础上，经过人工分堆，洒水进行渥堆发酵、反复翻堆、解块、干燥、分级，制成熟...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼有茶友问，“生茶放多久可以变成熟茶？”众所周知，普洱茶有生熟之分，那生茶能不能放成熟茶呢？首先，我们要明白“熟”是什么意思。熟，是相对生而言。从生变熟有一个过程，好比生米煮成熟饭，需要一个过程。通过烹煮的方式，让生米煮成了熟饭。可见，熟，可意味着性质的转变，好比生米和熟饭。生茶和熟茶，最大的差异是前者没有参与过人工渥堆发酵，而后者经历了人工渥堆发酵。这个人工渥...
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生茶放久了虽然会转化,变成陈茶或老茶,但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法,但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。有茶友问，“生茶放多久可以变成熟茶？” 众所周知，普洱茶有生熟之分，那生茶能不能放成熟茶呢？ 首先，我们要明白“熟”是什么意思。 熟，是相对生而言。 从生变熟有一个过程，好比生米煮成熟饭，需要一个过程。 通过烹煮的方式，让生米煮成了熟饭。...
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首先，茶汤显色的物质便是“色素”。而目前茶界对于构成茶汤颜色物质的研究还在继续，按溶解性，茶叶本身含有的色素物质一般分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。构成茶汤颜色的物质主要是：黄酮、黄酮醇、（花青素、花黄素）及其糖苷、类胡萝卜素、叶绿素及其转化产物、茶多酚氧化物茶黄素、茶红素、茶褐素等。所以通过以上可以得出，茶叶中的有色物质，有的是鲜叶中固有的，而有的则是茶叶内含有的某一物质经过氧化所产生的衍生物...
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绿茶之所以变黄，主要是受到光照、氧化、湿热等因素，从而叶绿素分解，色泽变黄。常温下：一般可存放3个月左右，超过3个月轻微变黄，6个月后变黄速度加快。高温下：一般存放1个月左右，即开始大范围变黄。铁罐存放：放置在冰箱冷藏、冷冻，可放置12~18个月，超过18个月开始变黄。绿茶变黄的原因一、贮存环境茶叶的贮存条件是低氧，茶叶中绿茶的茶多酚含量最高，茶多酚、维生素C在有氧的条件下直接氧化而变质，因此贮存...
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