熟茶和生茶并不是一个工艺产生的茶品。

熟茶的出现是为了缩短长时间的转化，可以在最短的时间里品饮到具有时间味道的工艺普洱茶。

但是生茶在转化的过程中并不是一蹴而就或者说是一味的陈放就有用的。

是需要在一定的条件下才能够成为一款标准的陈年老普洱的。

生茶和熟茶的区别

普洱的生熟度由是否经过渥堆发酵工艺来区分，准确来说熟茶和生茶是属于不同工艺所产生的的茶品，他们是属于一种包含和被包含的关系存在。

普洱生茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料经杀青、揉捻及毛茶干燥鲜叶初步加工后紧压成饼的茶。

生茶新茶阶段涩感重、茶性寒、刺激感重。

但是经过一定时间自然陈化后适口性更佳，氧化度更高，口感更佳醇厚耐泡。

普洱熟茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料再经特殊的渥堆发酵工艺而成的茶品。

1973年邹炳良老师研究出了加快陈化普洱茶的新工艺，使得普洱茶解决了后发酵时间过长的问题。

这个工艺叫做——普洱熟茶工艺 “渥堆发酵”

普洱熟茶茶性温和，是人工发酵而成的普洱茶，茶汤柔顺，香气浓郁，口感醇和。

熟茶的发明使得更多朋友喝到了具有陈香的新工艺茶。

小结

可以这么总结地来说：

熟茶是使用晒青毛绿茶经过人工渥堆发酵出现的工艺茶品，是一开始便拥有陈化口感的一种陈化工艺的茶品。

生普则是使用晒青毛绿茶的工艺后，再进行后发酵的一款茶品，在新茶阶段，生普属于绿茶类的一个分支。

随着时间的陈放，生茶会产生一定的有氧反应，进行后发酵，进而产生转化，使得口感汤色上产生了一定的变化。

但是熟茶的口感和生茶陈放出来的茶品口感还是有一定的区别。

叶底的颜色也有显著的区别。

自然陈化的陈年生普叶底呈现墨绿色为主，有部分转为黄红色，带有星点白色，白色则是芽头。

熟茶叶底的颜色为黑红或红褐色，若含嫩芽，芽叶一般呈现出暗金黄色。

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