茶圈流行着一句话：茶叶好不好，泡一泡你就知道了！真的是这样吗？我们泡一泡刚从茶叶店买回的“碧螺春”！ 将碧螺春倒进杯子中，用刚刚烧开的水直接倒入放有适量碧螺春的玻璃杯里。稍等片刻后，尝一尝滋味。这个时候你会发现，现在我们泡的碧螺春滋味不够好，甚至有一股涩味！这可真是“出乎意料”。因为碧螺春刚从茶叶店买回来，同样的碧螺春在茶叶店里喝着滋味非常不错，为什么拿回家泡茶就不好喝了？ 究其原因，原来是“...
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从朋友那里，喝茶回来下午是红茶专场:大赤甘，古树红，野红……野红真是压轴，尾水带韵茶饱饱的，上洗手间上不赢，呵呵回到家里就想静静的把它写下来老了也好有个回忆正好也顺利说说上次提到的喝茶变化。以前平时喝茶我们会关心汤色在玻璃公道杯里的变化:是浑浊还是透亮，是嫩黄绿还是琥珀黄……以前平时喝茶我们会关心香气的变化:在碗盖上，在公道杯壁上，在喝完的茶杯底上……是尖锐高昂还是暗含于汤，是单一正点还是馥郁幽香...
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高山出好茶是优越的茶树生态环境造就的。人们常以“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”来形象地说明高山茶与环境条件之间的关系。生长在高山的茶树由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶园土壤石砾较多，肥力较高，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量...
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要问武夷山为什么能出好茶，必然是和武夷山的环境脱不了关系。任何植物生长都对环境条件有着一定的条件。而环境条件中的土壤、水、光照、气候、空气湿度，每个元素都影响着茶树的生长。土壤茶树的生长与土壤的形成有着直接的关系。土壤孕育的茶树，为它的生长提供了养分和水分。“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”茶圣陆羽在《茶经》中如是说。武夷景区内土壤大多为火山烁岩、红砂岩、页岩。南源岭附近的茶园土壤为丘陵土壤...
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■ 文｜小盏茶的时光 图片来源于网络▼普洱茶之所以成为众茶的翘楚，不仅仅是因为其后期让人惊喜的转化，还有其丰富的口感！普洱茶再好，若泡的不好，也毁之一旦。如何才能泡出一杯好茶？是爱茶人热切关注的话题。说到泡茶之法，不由想起茶文化、茶道大盛时期——唐代，那时主要是煎茶和煮茶。直到明朝后期，才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺，包括我们现在的壶泡、功夫茶都是始于明朝。泡茶是件简单的事？泡茶，前后不用十分钟，...
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山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树，从而合成更多的生物碱和酚性物。为什么高山云雾出好茶? 都说高山云雾出好茶，的确如此。自古以来我国的历代贡茶，传统名茶，到现在优质茶，大多出自高山。当然，平地茶园，如果能造就适宜茶树生长的生态环境，照样也能生产出...
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泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、服装等。泡茶技术，让茶饮真正实现普及。第一、洁具温杯不可少 不管泡什么茶，茶壶、杯具都要整洁干净。避免串味，影响茶的口感。 在泡茶之前先用开水烫一下茶具，可以起到消毒的效果，清除异味，干净又卫生，喝着心里也舒服。 并且，开水泡过的茶壶或茶杯，温度升高，更有利于激发茶叶的香味，也就...
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泡茶其实是非常讲究的，影响泡出的茶汤好坏的因素非常多归根结底，可以总结为泡茶三要素：好茶、好水、好器皿。 一、如何评判一款茶好不好？ 无论何种茶，总有分三六九等。 好茶的基本要素必须具备以下五点： 汤色清透、润口好、回甘好；气味醇正、香气持久。不同类目的茶特点有各不相同。因此，茶的好坏最好是同类目相比而出。茶是给人带来身心愉悦的饮料，其本质是感官和身心愉悦。当然，由于每个人的偏好不一样，有人喜欢清...
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多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语，高山云雾，指的是位于高海拔的山区，云雾常年缭绕，而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。– 01 –高山茶，有多高？最常见的茶叶分类是以制作方式、特别是发酵工艺来划分的，如“红黄白黑绿青”茶。以海拔来区分的则不太常见，对应的是“高山茶”和“平地茶”。关于高山茶生长的具体高度...
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