今天才知道:不管什么茶,学会万能泡茶口诀,才能泡出甘醇好茶

作者:阿斌 时间:2022-05-29 阅读:254
茶圈流行着一句话:茶叶好不好,泡一泡你就知道了!

真的是这样吗?我们泡一泡刚从茶叶店买回的“碧螺春”!

今天才知道:不管什么茶,学会万能泡茶口诀,才能泡出甘醇好茶


将碧螺春倒进杯子中,用刚刚烧开的水直接倒入放有适量碧螺春的玻璃杯里。稍等片刻后,尝一尝滋味。这个时候你会发现,现在我们泡的碧螺春滋味不够好,甚至有一股涩味!这可真是“出乎意料”。

因为碧螺春刚从茶叶店买回来,同样的碧螺春在茶叶店里喝着滋味非常不错,为什么拿回家泡茶就不好喝了?

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究其原因,原来是“泡茶手法”上有所差别!以上的冲泡手法,非常普遍,人们一般会使用以上方式冲泡茶叶。但是,普遍不代表“正确”,茶叶店的茶好喝,是因为冲泡手法正确,让好茶的滋味完全释放出来,所以喝着好喝!但我们泡茶时,泡茶手法错了,难怪好茶也不好喝了!

其实冲泡茶叶时学会这个“万能”的冲泡口诀,你泡出的茶也可以足够甘醇好喝!

一、泡茶前先醒茶

醒茶可以唤醒茶叶,有利于冲泡时,茶叶中营养物质的析出!

醒茶这样做:将冲泡茶叶的杯子用开水烫一烫,烫过之后将杯中的水倒出,然后放入干茶,左右摇晃,让茶叶充分吸收杯中的余温!这样就达到了醒茶的效果了!

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操作完这个步骤之后,将鼻子靠近杯子闻一闻,你会发现一股扑鼻的香味袭来!这就是醒茶之后最显著的效果,也是营养物质被唤醒的表现!

二、泡时控水温

泡茶的水温很关键,茶叶不同,冲泡时所需的水温也不同!

我国的茶叶根据发酵程度不同,可分为六大种类!这六大种类茶叶所用的水温也不相同!

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红茶为全发酵茶,所用的水温偏高,一般为95摄氏度以上!

黑茶、老白茶等后发酵茶叶保存时间过长,里面的营养物质需要至少100摄氏度的水温才能析出。所以,此类茶可以适当煮一煮来喝!

乌龙茶属于半发酵茶,但是此茶经过“烘焙”干茶很坚硬,所以要用95摄氏度到100摄氏度的水温冲泡!

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绿茶、黄茶、白茶或不发酵,或微发酵。它们一般选用的原叶也是比较鲜嫩的芽叶,所以对水温的需求较低,一般80摄氏度到85摄氏度的水温即可泡开!

三、泡后快出汤

泡茶倒入热水后,2到5分钟后就要出汤了,此时喝着滋味最佳。长时间泡的话,茶汤滋味会变苦变涩,并且原本鲜嫩的口感也会随着泡茶时长而消失。所以,冲泡之后一定要在适当的时间里出汤,别泡过了!

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以上3点就是泡茶的“万能”口诀,记住它们之后,你再冲泡好茶时就会发现茶汤的好喝程度简直是“质的改变”!

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不过,有一点要记住:茶叶越好,用此方法冲泡出来越好喝!很多人说:“好茶难得,想要在万千茶叶中挑一款好茶也真是有点难!”不用担心,如果你不想花费时间挑茶的话,不妨试试这两种,是老茶客常常拿来喝的好茶!

仙雾凤茗


产自四川省筠连,是“筠连红茶”中最值得喝的一款茶!它也是川地十大名茶之一“天府龙芽”系列红茶,因滋味绝佳,又产自高山,被誉为“高山佳茗”!

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山高造就了此茶绝佳的口感和高品质!它的生长地在海拔1000米以上的大山中,那里环境好,不受污染。那里常年水量充足,土壤肥沃,生长着各种奇珍异草。茶树与这些植物为伍,也沾染了它们的“灵秀”,看起来很鲜嫩肥壮!

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产地海拔高,昼夜温差很大,促使茶树生长缓慢。长得慢也是有好处的,更有利于营养物质的累积!因此,它的营养充足,滋味很好!

特点:

外形紧锁,茶条自然舒展,颜色乌黑油亮,散发着一股淡淡的花果香!成汤之后,汤水颜色橙黄透亮,润且有光泽,观赏价值绝佳!汤水的香气高扬馥郁,是浓郁的果香,闻着便觉得很好喝!入口,口感润且醇,滋味鲜爽香甜,非常好喝。汤水在口中,生津止渴,甘甜而不腻!

日照绿茶


山东省日照市的好茶,享有“北方第一茶”的美誉!

它来自我国北方,都说北方的茶喝起来更加甘爽,所以它一直很受人们的热爱!

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北方本来不适合生长茶树,茶树来到北方之后不是枯萎就是长出的叶子涩且苦,非常不适合饮用。不过,日照绿茶的茶树在恶劣的环境中觅得一线生机,最终在科学家的帮助下在北方大地上生根发芽,长出的原叶鲜嫩多汁,甘甜适口。

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特点:

外形微微卷曲,颜色翠绿,仔细闻有一股淡淡的清香。成汤后,汤水清澈透亮,颜色淡绿。在热水的激发下,香气还算馥郁!入口,滋味鲜美甘甜,喝着十分畅快!

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