有的时候，剩饭菜馊掉之后会有一股酸味，所以我们会把发出酸味的食物当做变质的食物。那么茶喝起来有酸味，是不是变质了呢？今天小编就来和大家说说茶的酸味是怎么回事。 观音酸 铁观音的假酸又叫做青酸，是发酵时间不长的酸，即当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。 通常品茶人所说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌...
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不少茶友反应到一个很大的问题，茶叶放家中一段时间后喝起来就不一样了，那么到底是什么影响了茶叶的质量？带着大家的疑问，一起来往下看看！一、温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响。尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上。即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃-5℃之间。二、氧气在自然环境的空气中，含...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。宁静致远，方得始终，我是林方致。“甜”是个特别的字，《说文解字》里对它的描述为：“甛，美也”，《广雅》这部中国最早的百科词典中对它的描述为：“甜，甘也”；甜既是一个动词亦是个形容词；它可以表示人对味道的感知，也可以表达对美好事物的感觉。人生五味：“酸、甜、苦、辣、咸”，五味各有其...
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01 水质影响一般来说，产茶区的水质要比城市来得好一些，茶叶店里泡茶的用水正常是比较讲究的，买茶前可以先问问清楚。按照古人研究，用来沏茶之水要包括四个方面：一是“活”，要求有好的水源；二是“清”，要求水质清冽；三是“甘”，要求水味甘甜；四是“轻”，要求水品要轻。而今科学技术发达，古人的这四项标准我们则可以用仪器测定，以四个指标作为饮用水的合格条件：感官指标：色度不得超过15度，不能有其他异色；浑渚...
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#什么茶叶喝过口有余香你觉得最好的茶叶是什么# 98年易武老生茶！头春古树纯料，蜜香气高扬，好喝到爆的便宜茶...
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混搭，是一种时尚的经典搭配。茶圈子里也不乏有许多“经典搭配”，比如调配茶(也就是茶友们口头上说的以茶拼茶)。当年钱钟书先生喜欢喝立顿而国内又买不到，所以杨绛先生就用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”为他混搭出了近似立顿口味的调配茶，足见混搭的威力。然而，想要做好调配茶并非一件简单的事情，盲目尝试反而会重伤自己的三观。下手之前还是看看这篇调配茶攻略。英女王最爱：滇红+白毫银针说到滇红，不禁会联想到伊丽...
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代表茶的匀整度和饱满度很好。是由于叶尖和叶尾厚薄不同，并且叶尾有梗，梗的密度相对来说要比叶尖要大。另外吸水速度也不相同，所以总是叶尾（有梗）比叶尖略重。因此茶叶便是竖立起来，叶尖朝上，叶尾在下。还有就是看茶叶的炒制工艺，采摘季节，和茶叶等级也有关系。一般的绿茶如果是牙尖的话都是会立起来的。能够竖起来的茶叶完整度比较好，茶叶加工时没有经过揉捻或者或者只是轻揉捻，所以能竖起来的茶叶在龙井，竹叶青，碧螺...
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喝起来鲜爽的茶叶有白毫银针、白牡丹、竹叶青、雀舌茶、西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、普洱生茶、君山银针等，此类茶叶质地细嫩，且内含物质饱满、丰富，同时发酵程度较高，从而保留了自然的成分，因此，茶叶具有较高的鲜爽度。喝起来鲜爽的茶叶有哪些1、白毫银针以及白牡丹以嫩芽、一芽一叶或一芽二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等传统工艺精制而成；其茶芽头茁壮，紧实而挺直，色泽翠绿，冲泡后叶形舒展，宛若青兰初绽，汤色微...
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