长袍与茶，是胡适给大多数人的第一印象。这位民国风头无二的洋博士，一生得了35个“荣誉博士”，但生活习惯非常中式，穿衣以母亲与妻子缝制为主，吃以徽派菜为主，喝茶以绿茶为主。日记书信中，茶无处不在。胡适出身于徽州茶叶世家，其父胡铁花说，“余家世以贩茶为业。先曾祖考创开万和字号茶铺于江苏川沙厅城内，身自经理，藉以为生”。到胡适这代，胡家已经营茶叶150年有余，两家茶叶店养活了胡氏一家四房，也为胡家有志为...
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蔡襄是宋代著名的书法家和文学家，为北宋书法“宋四家”之一（其余三人为苏轼、黄庭坚、米芾）。在茶业发展史上，蔡襄主要有两大贡献，一是创制了“小龙凤团茶”，二是撰写了《茶录》。蔡襄《茶录》蔡襄撰写的《茶录》虽然只有千余字，内容却非常丰富。全文分为两篇，上篇对茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候 汤和点茶进行了论述。点茶的沫浡论述茶色时，蔡襄称:“茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青、黄、紫、黑...
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义芳君说茶 | 第746期原创茶说1、说到制茶的晒青工艺，近日有茶友与义芳君交流时直言这道工序的可替代性太强了，“现在科技这么发达，即便天气不佳，也有各种人造光源可替代使用。”诚然，但义芳君认为，农业生产天然的就是最好的，茶叶晒青工艺非常古老，也是源于人类对于大自然力量的汲取。在中国六大茶类里，白茶、普洱茶、乌龙茶都离不开晒青工艺，即便有科技助力，相信源于阳光的力量才会有最美的滋味呈现。绿叶红镶边...
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关于茶叶的作用，你有听过哪些： 延缓衰老？增强免疫？减肥？ 防辐射？降压？解酒？ 茶是万病之药？.....浙江大学茶学博士王岳飞有过这样一场讲座，快跟着王博士来验证下：王岳飞，浙江大学农学院副院长，茶学系副系主任，博士生导师，茶学博士，国家一级评茶师。茶能抗辐射吗？ 1、中国茶多酚“飞”赴日本抗辐射2011年发生日本地震海啸以后，大家对核辐射非常地恐慌，全国各地发扬了一种奉献的精神：贵州、福建、...
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有茶友与我言：宋代的茶道、斗茶、茶博士等茶文化俱在北方，而闽地是蛮荒之地……论据是《清明上河图》。看到这个我倒真是吓了一跳。看过张择端《清明上河图》的人，都会震惊于一千多年前的开封城行业之多、商业和文化活动之发达。这些热闹繁华的细节，在文人骚客的笔记佐证则记载得更为详细。《清明上河图》中描绘了北宋时期繁华的城市风貌：热闹的市井风情，连片的茶楼、酒肆、饭馆，拱桥上熙熙攘攘，汴河下货船穿梭……张择端描...
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博士一词，最初是官名，起源于战国时期，其职责为通古掌今，传授学问，编撰著作等。后来演变成对具有某种技艺或专门从事某种职业的人的尊称，比如明朝黄省《吴风录》：“至今称呼椎油作面佣夫皆为博士。”最初的茶博士一词源自茶圣陆羽，出自《封神闻见记》：御史大夫李季卿在江南宣扬政令，安抚百姓的时候，江南盛行茶饮之道。陆羽来见，亲手为李季卿烹茶，口通茶名，区分指点。李季卿内心鄙视陆羽身衣野服，喝完茶后，令手下取三...
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2019年第十一届湖南茶业博览会暨安化黑茶品牌推介会2019年9月6日下午在湖南国际会展中心（芒果馆）举行。中国茶叶流通协会秘书长梅宇，湖南省大湘西茶产业发展促进会会长，湖南农业大学教授刘仲华及省市县级领导、嘉宾、专家，涉茶县直单位、乡镇，茶企，茶博会现场观众等200余人出席了推介会。图片 | 安化黑茶推介会开幕安化黑茶品牌推介会由湖南省茶业协会、安化县人民政府、安化县茶旅产业发展领导小组主办。在...
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茶多糖是黑茶的主要功能成分，包括葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等，在其他方面具有独特的功效。黑茶中茶多糖含量高的原因是在加工过程中，微生物可以繁殖和分泌酶，包括纤维素酶，可以形成可溶性糖。安化黑茶味道烟味和甜味无疑是最大的两大味觉品质。 取决于多种因素（叶子等级、加工技术、年龄等），安化黑茶或多或少会出现。 烟味不能太浓，不能完全控制。 茶叶的熏制是一项精细的操作，需要工匠的大...
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1958年，缘于“陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令取消陕西咸阳人民茯茶厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担，泾阳从此生产逐渐减少，至1958年后停产。源于这一历史机遇，使得茯砖茶在湖南省益阳市安化县的生产日益扩大，因而成就了目前湖南安化黑茶金花茯砖茶在市场上的高知名度。接下来，普茶网将与茶友们分享下目前市场上比较知名的湖南安化黑茶茯砖茶品牌(排名不分先后)：一...
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