白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。 【无火气】 明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。 【情致足】 白茶淡雅，汤色...
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很多茶友对白茶并不是很熟悉，一直有很多疑问。今天小编特别整理了一些或呆萌、或有趣、或简洁、或有深度的问题，一起对白茶来一次大拷问。Q&AQ:问题A:回答关键词：白、吃、喝Q1：白茶是白色的吗？A ：白茶的色泽，得看颜值和年龄。制作精良的新白茶满披白毫，看起来是灰白或白中透绿色的，随着年份的增长，会慢慢变为黄色甚至褐色。所以不能单凭是否为白色来判断白茶。Q2：安吉白茶是白茶吗？A ：安吉白茶...
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白茶身上背负的词汇是非常丰富的，新茶客入手喝白茶，面对“寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针、三年陈、七年陈、药香、枣香、粮食香……”眼花缭乱，不知如何下手，本文着手力争用通俗的语言去解析白茶词汇。枚乘在《七发》中说：“原本山川，极命草木。”土地山川，地大物博，人生一世，草木一秋。白茶作为六大茶系之一，其不炒不揉的制作工艺，最大限度地保留了大自然的原汁原味，是六大茶类中最古老、最自然的茶叶。1寿眉寿眉是白...
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01 什么是白茶？白茶为六大茶类之一，属轻微发酵茶，是福建特产，我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名白茶。02 白茶历史白茶名字出现在唐代白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。宁静致远，方得始终，我是林方致。关于旅行，有人喜欢在碧波汹涌的大海远航，有人则爱在白雪皑皑的雪山登顶；关于生活，有人喜欢安静、平和的闲适乡间，有人则爱喧嚣、烟火的忙碌都市；关于饮茶，有人喜欢鲜爽清甜的新茶，有人则爱醇厚甜润的老茶。关于福鼎白茶，你喜欢喝新白茶还是喜欢喝老白茶？很多茶友在提起福鼎白茶的时候...
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白茶，是六大茶类之一。传统的白茶，天地是最大的制茶师，鲜叶从茶树上采摘后，人就再也不能去触碰茶叶。自然在做茶，人只去顺应它。“一年茶，三年药，七年宝”，这是大自然的馈赠！我们从白茶的创制与发展、白茶的分类、内质成分和制作工艺等几方面，去了解白茶的前世今生，从立体多维的角度去看它。 白茶的创制与发展 白茶的分类 白毫银针白牡丹贡眉毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽灰绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，滋...
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安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶属于绿茶中的一种，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶历史渊源安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（１９３０年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白...
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(1)毫香：福鼎白茶的特征香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的 香气是毫 香幽怨。( 2)鲜浓：香气浓而鲜爽持久。(3)鲜嫩：香高洁细腻，新鲜悦鼻.为芽 叶细嫩的特殊香气，类似毫香。(4)清高：清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。(5)清香：香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。(6)甜长、香气清高：带甜感而久留 。(7)鲜爽：香气新鲜活泼、 嗅后爽快。...
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白茶用紫砂壶冲泡，要分情况而定。新白茶，一定不能用紫砂壶冲泡，如果用紫砂壶冲泡，容易出现苦涩味。而老白茶，是可以用紫砂壶冲泡的，只是紫砂壶会吸收茶香，容易让茶叶失去本真的味道和香气。最 好还是用白瓷盖碗这类不吸收香气的茶具冲泡吧! 泡白茶用的热水温度100度，这样泡出来的茶香味和口感会比较好。白茶第 一泡时间约为3秒，第 二泡5秒，但是一定要做到随饮随泡哦。一般情况下一杯白茶可以冲泡8-9次左右，...
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