白茶，是六大茶类之一。

传统的白茶，天地是最大的制茶师，鲜叶从茶树上采摘后，人就再也不能去触碰茶叶。

自然在做茶，人只去顺应它。

“一年茶，三年药，七年宝”，这是大自然的馈赠！

我们从白茶的创制与发展、白茶的分类、内质成分和制作工艺等几方面，去了解白茶的前世今生，从立体多维的角度去看它。

白茶的创制与发展

白茶的分类

白毫银针白牡丹贡眉毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽灰绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，滋味醇爽，香气鲜纯，叶底匀整、柔软，主脉显红色。寿眉叶张舒展，叶色呈灰绿带黄，叶脉微红；冲泡后汤色杏黄清亮，滋味鲜纯爽口。新工艺白茶条索粗松，叶张略有皱褶呈半卷条形，干茶色泽暗绿带褐，香气浓纯，汤色橙红，滋味浓醇清甘，叶底青灰带黄。白茶紧压茶饼外形匀称端正，压制松紧适度，不起层脱面，内质香气纯正，滋味醇爽，汤色明亮，叶底匀整。

白茶内质成分与其他茶类对比

白茶制作的传统工艺

白茶的加工经过萎凋和干燥两个工序，是所有茶类中最接近自然状态的茶。

白茶制作的新工艺

在传统白茶的制作基础上，新工艺白茶增加了“轻度发酵”的工序。以促进白茶成品的“味浓香高”。

传统工艺 or 新工艺?

每一种茶的出现，都有它存在的道理，这种存在是否符合你的要求，一切在品尝中，把答案留在心中。

“茶无绝品，至臻为上”，就是这个道理。