白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。所以老白茶是越老越好的。 一、老白茶价值不菲 2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。 老白茶价值不菲之处： 1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。 2、适合大...
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很多茶友肯定会有这样的疑问，福鼎白茶有保质期吗，是否是越老越好。这里可以肯定地回答大家在满足以下两个前提条件下，福鼎白茶是可以长期保存并且越老越好。第一，新品的茶叶质量没有问题，要不然本身新茶的时候品质不佳时间久了茶叶也不能转化出好的口感。第二，要保存好，一款白茶不是说你随便放那几年就会变好，他需要一定保存方法才行。只要满足以上两个条件就可以说福鼎白茶越老越好，但要注意这种越好不是说越老越好喝（口...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶。宁静致远，方得始终，我是林方致。茶也，茗也。苏轼言：“宁可食无肉，不可居无竹。”对很多茶友而言，则是一日不可无茶。茶已经融入到日常生活中，可以是柴米油盐酱醋茶，也可是琴棋书画诗酒茶。茶叶的分类方式多样，可按季节、产地、形态、发酵程度等来区分。按季节分，分为春茶、秋茶等；按产地分，有闽茶、滇茶等；按形态分...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致且将新火试新茶诗酒趁年华宁静致远，方得始终，我是林方致。俗语有云，白茶“一年茶，三年药，七年宝”。何解？「一年茶」：是指第一年采摘的白茶制作出来的福鼎白茶。因为白茶制作过程主要都是依靠阳光的力量，属于微发酵茶。所以刚制成的头年白茶，茶叶中富含茶多酚，口感较为清淡，微微涩口，茶性也较为寒凉。“一年茶”的香气清纯淡雅，汤色浅黄透亮，富有光...
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茶叶“老”的概念有两层含义：一是指茶的生长时间久即树龄老，另一层含义是指茶的存放时间久即茶龄老。不管是茶树还是茶品只要冠上“老”这个概念，身价立即蹭蹭地往上涨，真可谓水涨船高，但是在海上漂着的船都能靠岸吗？答案肯定是未必，茶亦如此，“老”茶是有风险的。普洱茶讲究千年古树、水仙岩茶讲究老枞、正山小种红茶也讲究老枞，只要跟“老”和“古”沾上边茶叶的质量和价格感觉上了好几个档次。茶树作为一种有生命的植物...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致暖炉生火早,寒镜里头迟。融雪煎香茗,调酥煮乳糜。宁静致远，方得始终，我是林方致。上善若水，水善利万物而不争。在老子看来，水无常势，水无常形，微则无声，巨则汹涌，善于滋润万物而不与万物相争。浮生如茶，有起伏才有淡定。从古自今，无数文人墨客及爱茶人士以水为脉络，唤醒茶中真味，以茶为媒介，共敬天地人，和而大美。有一种苍白，叫人生不知茶滋味。...
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黑茶使用的原料为成熟的鲜叶，一般经过四步加工工艺制成，分别是：杀青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四个步骤。经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色，滋味醇厚温和，汤色鲜红明亮，有些黑茶还带了淡淡的松香味。形态方面，黑茶形态有散装的散茶，也有压制成型的紧压茶，由于黑茶的原料相对比较粗老，发酵完成以后就呈现黑亮色泽，因此被人们称为黑茶。 我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。当你在冲泡一 款品质正常的黑茶时，...
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白茶中，经过多年岁月打磨后得出来的老白茶，在内质物不断发生良好转化后，茶性甘和，风味醇厚。老白茶饼的得来，经过一段坎坷的历程，先是被晒干，被烘干，放上一段时间后，再被蒸软，被压饼，被烘干。最 后再是细心的储存起来，经过漫长的岁月等待后，历经沧桑后方能得来。基于这种种历练，老白茶饼的滋味，必然是醇厚的，内敛的，功力深藏的。 白茶名为白茶，不因为茶叶是白色的，而是因为白茶制作好之后，表面会有一层白色的...
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也不是。优质白茶，适合长期储存。根据贮藏时间的划分，白茶可分为新白茶(陈酿1年以下)、老白茶(陈酿1-3年)、老白茶(陈酿≥3年)。在时间的老化作用下，白茶会更加香甜，茶香和茶味也发生了一系列变化。例如，白茶中的芳香物质经过长时间的采集和陈酿，会产生新的茶香。新白茶的茶香常见于清新靓丽的花香、厘米的清香、嫩笋的清香、药草的清香。老白茶的茶香，所以比较多见的是浓浓的药香、老香、粽叶香和米香。总而言之...
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