普洱茶黄曲霉素环境

来源:原创 时间:2022-11-13

事实上不只是普洱茶,就算是其他茶类也没有将黄曲霉毒素列入检测项目,即便是欧盟日本都没有,原因很简单,没必要!首先我们应该知道黄曲霉在自然环境中是一种常见的霉菌,注意常见两个字,也就是说只要是敞放在空气中的一切事物,不管是食物、饮用水、饮料、还是动植物,都会含有一定量的黄曲霉,这是无法避免的,微生物无处不在,无论是数目还是分布范围都是天文数字般的存在,难不成所有的食物和饮料类都需要检测,显然不是。 ... 查看全文 >

普洱茶行业大揭秘,黄曲霉不在常规的检测项目?

专题目录

01.大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

茶叶科学2014,34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示,以云南大叶种晒青茶为原料, 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测,研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明,在普洱茶发酵过程中,接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖,初期生长较快,但随发酵时间的延长,黄曲霉在茶叶中的生长明显受到... 查看全文 >

02.黑茶喝多了会怎样(黑茶黄曲霉素喝了会怎样)

黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种,是六大茶种类中的一种,黑茶包含的营养成分众多,主要是包括茶多糖、氨基酸、茶色素、矿物质元素等,据统计主要是有含近500种对人体有益的有机化合物,约700种香气化合物。很多的人都喜欢喝黑茶,那黑茶喝多了会怎样会在怎么样呢? 一、黑茶的功效 1、补充度走红维生素和矿物质,另外还补充蛋白质,氨基酸、糖等膳食营养。 2、帮助消化,促进吸收,解油腻。 3... 查看全文 >

03.什么是金花?教你1分钟鉴别金花和黄曲霉素

你好,这是“约茶记”第152篇原创文章,我是茶小麦。本文导读:金花和黄曲霉素分别是什么?一个好,一个坏,又该怎么鉴别呢?在《“安化黑茶”寻访记》一文中小麦曾提到“金花”一词,今天好好说一说。这金花学术上称为“冠突散囊菌”是黑茶中一种非常独特的益生菌。在放大镜下观看是均匀分布的金黄色颗粒,普遍存在于黑茶茯砖茶中。人们最早认识到金花,是在灵芝中发现的,后又发现存于安化黑茶中。为什么普遍存于茯砖茶中呢?... 查看全文 >

04.老徐谈茶52期:普洱茶含黄曲霉素致癌?老徐怼上方舟子(图文下)

上期聊了方舟子博士对普洱茶的看法,这期我们就用事实来与他探讨一番,普洱茶到底有没有黄曲霉素。大家都知道,普洱茶分两种,一种是生茶,一种是熟茶,下面我们就分别来看一下。 生 茶普洱茶的生茶所用的原料为产于云南的云南大叶种晒青毛茶,它带有非常明显的地理特征,就是必须是云南生长的大叶种茶,工艺方面也有独特的规定,就是干燥过程必须是在阳光下晒干,然后经过蒸压成型,制成普洱茶的成品,几百年来都是如此。 黄曲... 查看全文 >

05.注意!普洱茶上的黄点不一定是金花,很可能是剧毒黄曲霉!

普洱茶界向来有“白霜可见,金花难觅”的说法,这里说的金花是一种菌,学名:冠突散囊菌,是一种对人有益的酵素类菌,极为珍贵。“金花菌”本身无营养,但其能产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质、茶多酚、淀粉类物质,转化成对人体有益的物质,这种物质优化和提升了普洱茶的色、香、味品质,使其更甘甜爽口,且能增强人体机能,改善人的阴阳平衡,同时能有效抑制有害霉菌的生长,继而帮助人体抵抗疾病的入侵。但金花较为罕见,普洱茶... 查看全文 >

06.最大的笑话:普洱茶就是发霉茶,普洱茶的香气就是黄曲霉素的味道

■ 文|一盏茶的时光 图片来源于网络▼近日,有茶友在留言:“普洱茶就是发霉茶。想洗白这个冲出来脏脏的茶叶而已,所谓香味其实可能是黄曲霉素的味道而已,越陈越香的,黄曲霉素越高。”还将矛头对准普洱熟茶,觉得普洱熟茶是个怪异茶品,甚至放言:“老祖宗都没教你这样喝茶。”众所周知,普洱熟茶在1973年才研制成功。普洱熟茶的渥堆发酵,是人工模拟普洱茶后期发酵,用意是缩短普洱茶后发酵的时间,让普洱茶提前拥有似老... 查看全文 >

07.什么是普洱茶金花,长了金花的普洱还能喝吗?与黄曲霉如何区分?

近期,有茶友发过来一张“普洱金花”的图,问这是什么,这样的普洱茶还能不能喝。本期就专门介绍下普洱茶金花的相关知识,不了解的茶友看完就明白了!全文从下面4个方面来进行分享讲解:1、普洱茶金花是什么?2、金花是怎么形成的?3、长金花的普洱茶还能不能喝?4、“金花”和“毒花”如何区分!1、普洱茶金花是什么普洱茶上的“金花”是通俗的叫法,学名叫“冠突散囊菌”,是一种对人有益的酵素类菌。在茶叶中一般呈现为类... 查看全文 >

08.普洱茶中含有黄曲霉毒素,会有致癌的危险?终于有明确的答案了

茶是全世界都推崇的健康饮品,还一度成为三大健康的饮品。而茶中的普洱茶,却传出了有黄曲霉毒素,会致癌的说法。这还能不能让人安心的喝茶了,这到底是不是事实?下面我们就来一起看看普洱茶的说法。普洱茶中含有黄曲霉毒素?对于黄曲霉毒素,大家或多或少都有所了解。这种物质多出现在发霉的食物中,如在餐桌上非常常见的发霉花生米。除了这种食物以外,黄曲霉毒素还喜欢寄居在碳水化合物含量较高,且有营养的食物中,如主食馒头... 查看全文 >

09.安化黑茶的“金花”——不是有毒黄曲霉素,而是有益的冠突散囊菌

今天,就来说说湖南安化黑茶的那些“金花”,说起来很惭愧,让你们笑笑也无妨。第一回买了黑砖撬开准备喝,然后发现那片密密麻麻的黄点,震惊过后是悲痛欲绝:居然是发霉的!这块砖不便宜啊!赶紧拍照问朋友还有救么,然后就接到电话被斥责简直混账这点常识都不晓得还玩黑茶!再然后知道这美好的小黄点实在不是什么霉斑,它们叫“金花”。而且呢,好的黑茶才能有这个,简直像品质认证一样。如果你没有密集恐惧症,仔细看会觉得,这... 查看全文 >

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